Petra Barran para niños

Petra Barran es una emprendedora británica que fundó KERB, una organización que apoya a los vendedores de comida callejera en Londres. En 2005, Petra empezó a vender chocolate desde una antigua furgoneta de helados. Desde entonces, ha ayudado a transformar la forma en que la gente disfruta de la comida en Londres. En 2019, KERB tenía cinco lugares en Londres, donde se servían más de 10.000 platos de comida cada semana.

¿Quién es Petra Barran y cómo empezó?

Petra Barran creció en Suffolk, una región de Inglaterra. También vivió en África e Italia. Desde muy pequeña, mostró un gran interés por la comida. Tenía un libro de recetas y cocinó cada una de ellas. La primera vez que vio comida callejera fue en México, cuando tenía solo diez años. Su primer trabajo fue en un salón de té local.

Sus estudios y el inicio de Choc Star

Petra estudió Americanismo en la Universidad de Mánchester y se graduó en 1999. Después de terminar sus estudios, se interesó por el chocolate y aprendió de un chocolatero experto llamado Pierre Marcolini.

Desde 2005, Petra vendía chocolates desde una vieja furgoneta de helados a la que llamó Jimmy. Llevaba su furgoneta a mercados y eventos por todo el Reino Unido. Incluso viajó por el país, ofreciendo pastel de chocolate a cambio de un lugar para dormir. Su negocio, Choc Star, se hizo muy conocido por vender chocolate caliente, helados de brownie y Rocky Road.

De Choc Star a la idea de un colectivo de comida

Un día, Petra se preparó para participar en un pequeño festival con Choc Star. A pesar de haber pagado y luchado por un puesto, el festival se canceló días antes de abrir. Cuando Petra se enteró de que no le devolverían el dinero, decidió que no quería que esto le pasara a nadie más. Fue entonces cuando se le ocurrió la idea de crear un grupo de vendedores de comida callejera que se apoyaran mutuamente.

El nacimiento de Eat Street y KERB

En 2005, Petra se unió a otras dos empresas de comida callejera. En 2009, formó Eat Street, que se convirtió en un grupo de 32 vendedores que abrían puestos por todo Londres.

En 2010, mientras estaba de vacaciones en Nueva York, Petra decidió estudiar un máster en Estudios Urbanos. Quería usar la comida para hacer las ciudades más interesantes y animadas. En 2011, su furgoneta Jimmy dejó de funcionar. Ese mismo año, el periódico británico The Independent la nombró una de las "Diez personas que cambiaron el mundo". Completó su máster en el University College de Londres en 2013.

¿Qué es KERB y cómo ayuda a los vendedores?

Petra lanzó KERB en 2012. Su objetivo era que la comida callejera fuera accesible para todos. KERB es una comunidad de vendedores de comida callejera que ofrece apoyo profesional y logístico. También fomenta que los vendedores se ayuden y aprendan unos de otros.

Petra creó el programa KERBator, que busca y apoya a nuevos vendedores de comida callejera. KERB obtiene una pequeña parte de las ganancias de este programa de tres meses. Petra incluso creó una revista, el manual KERB, que da información sobre cómo organizar un negocio y consejos para quienes quieren empezar un food truck.

KERB ha organizado festivales temáticos, como eventos dedicados al pollo frito, la comida vegana y la nostalgia. Varios negocios populares que empezaron en KERB se han convertido en restaurantes exitosos, como Pizza Pilgrims, Bleecker Burger y Bao. Desde julio de 2019, los mercados de comida callejera de KERB venden más de 10.000 platos a la semana en 5 mercados de Londres.

Petra Barran incluso le pidió a Boris Johnson (quien era el alcalde de Londres en ese momento) que ayudara a la gente a vender comida callejera en la ciudad. También dio una charla TEDxLondon donde explicó cómo la comida callejera beneficia a la sociedad. KERB tiene varias alianzas, como con Street Child, una organización que ayuda a madres en África occidental a crear sus propios negocios y que financia uniformes y material escolar para niños. En 2019, KERB abrió un lugar permanente en el mercado de Seven Dials en Londres. Este lugar tiene espacio para 25 vendedores y cuenta con una cinta transportadora de queso.

Premios y reconocimientos de Petra Barran

Petra Barran ha recibido varios premios y honores por su trabajo:

• 2011: Premio de The Independent como una de las Diez personas que cambiaron el mundo.
• 2012: Premio del Evening Standard como una de las Personas más influyentes.
• 2015: Premio del Evening Standard como una de las Personas más influyentes.

Véase también

En inglés: Petra Barran Facts for Kids