Pallar de Ica para niños
El pallar de Ica es un tipo especial de pallar (también conocido como frijol lima o judía de Lima). Se cultiva en la región de Ica, en Perú. Es muy apreciado por su sabor dulce y porque se cocina rápidamente.
Contenido
¿Qué es el Pallar de Ica?
El pallar de Ica es una variedad de frijol que tiene características únicas. Su cáscara es muy delgada, lo que facilita su preparación. Además, se cocina más rápido que otros tipos de pallares.
¿Por qué es especial el Pallar de Ica?
Lo que hace especial al pallar de Ica es su sabor dulce. Esto se debe a que contiene muy poco de una sustancia llamada ácido cianhídrico. Esta característica lo hace muy popular en la cocina.
¿Dónde se cultiva el Pallar de Ica?
Este pallar se cultiva y produce exclusivamente en el departamento de Ica, en Perú. El clima y la tierra de esta región son perfectos para que crezca con sus cualidades especiales.
¿Cómo se protege el nombre "Pallar de Ica"?
El "Pallar de Ica" tiene una Denominación de Origen Protegida. Esto significa que su nombre está protegido por ley. Solo los pallares que cumplen con ciertas características y que se cultivan en Ica pueden usar este nombre. Es como una marca de calidad que asegura su origen y sus propiedades. Fue la cuarta denominación de origen protegida en Perú, reconocida en el año 2007. A nivel mundial, el gobierno peruano registró su nombre en 2008 ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual.
Un plato delicioso: La Morusa de Pallares
En la región de Ica, hay un plato tradicional muy rico llamado morusa de pallares. Se prepara con pallares secos. Se suele servir con arroz blanco y algún tipo de carne o pescado. Es una forma deliciosa de disfrutar este frijol tan especial.
