Osechi para niños
El Osechi-ryōri (御節料理 o お節料理) es un conjunto de comidas tradicionales de Japón que se preparan y disfrutan durante las celebraciones de Año Nuevo. Esta costumbre tiene raíces muy antiguas, que se remontan a la Corte Imperial japonesa durante la era Heian (del año 794 al 1185).
Una característica muy especial del Osechi es la forma en que se presenta. Se sirve en unos recipientes especiales llamados jūbako (重箱), que son como cajas apilables, muy parecidas a las cajas de bentō que se usan para llevar la comida. Después de usarlas, estas cajas se guardan cuidadosamente.
Contenido
¿Qué es el Osechi-ryōri?
El Osechi-ryōri es más que solo comida; es una tradición llena de simbolismo. Cada plato que forma parte de este banquete tiene un significado especial, relacionado con deseos de buena fortuna, salud y prosperidad para el nuevo año. Es una forma de celebrar y dar la bienvenida al futuro con esperanza.
El Significado de Cada Plato
Cada alimento que se incluye en el Osechi tiene un mensaje o un deseo. Por ejemplo, algunas huevas de pescado se comen para desear buena suerte y abundancia. El renkon (raíz de loto) se consume porque sus agujeros simbolizan la posibilidad de ver el futuro con claridad.
Ejemplos de Platos Tradicionales
Aquí te presentamos algunos de los platos más comunes que puedes encontrar en un Osechi-ryōri:
- Daidai (橙): Es una naranja amarga japonesa. Su nombre suena parecido a la palabra "generaciones", por lo que simboliza el deseo de que la familia prospere por muchas generaciones.
- Tortilla Datemaki (伊達巻): Es una tortilla dulce y esponjosa, a menudo enrollada. Su forma se parece a los pergaminos, y se come con el deseo de tener éxito en los estudios o en la cultura.
- Kamaboko (蒲鉾): Es un pastel de pescado cocido al vapor, que suele tener colores rojo y blanco. Estos colores son de buena suerte en Japón.
- Kazunoko (数の子): Son huevas de arenque. Se comen para desear buena suerte y abundancia.
- Konbu (昆布): Es un tipo de alga marina. La palabra "konbu" suena similar a "yorokobu", que significa "alegría", por lo que simboliza la felicidad.
- Pasta de castañas Kurikinton: Esta pasta dulce, hecha de castañas y batata, tiene un color dorado brillante. Representa la buena fortuna y la riqueza.
- Kuro-mame (黒豆): Son frijoles negros dulces. Se comen para desear buena salud y la capacidad de trabajar diligentemente durante el año.
- Nishiki tamago (錦卵/二色玉子): Es un pastel de huevo con dos capas, una amarilla y otra blanca, que simbolizan el oro y la plata.
- Sopa Ozōni: Esta sopa especial se suele preparar el 1 de enero. Contiene mochi (pasteles de arroz glutinoso), verduras, pollo, pescado y mariscos. Es un plato reconfortante para empezar el año.
Historia del Osechi
Originalmente, la palabra osechi se refería a las "estaciones" o "períodos importantes" del año. El osechi ryōri era la comida que se ofrecía a los dioses en estas fechas especiales para celebrar el cambio de estación y agradecer las cosechas.
Con el tiempo, durante el periodo Muromachi (entre los años 1336 y 1573), la gente común también comenzó a preparar aperitivos para estas celebraciones, que llamaban kuitsumi. Poco a poco, estos aperitivos se fueron transformando en lo que hoy conocemos como Osechi durante la segunda mitad del periodo Edo (del año 1603 al 1868).
Hoy en día, el Osechi se ha convertido en un símbolo del Año Nuevo japonés. Es tan popular que muchos grandes almacenes y restaurantes en todo Japón lo preparan y venden, haciendo más fácil que las familias disfruten de esta deliciosa y significativa tradición.
Véase también
En inglés: Osechi Facts for Kids
- Cesta de Navidad
- Toso
