Nicolás Appert para niños
Datos para niños Nicolás Appert |
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 Nicolás Appert en 1841
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| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Nicolas Appert | |
| Nacimiento | 17 de noviembre de 1749 Châlons-en-Champagne (Champaña, Reino de Francia) |
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| Fallecimiento | 1 de junio de 1841 Massy (Monarquía de Julio) |
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| Nacionalidad | Francesa | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Elisabeth Benoist | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Confitero, inventor, ingeniero y empresario | |
| Área | Conservación de alimentos | |
| Firma | ||
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Nicolás Appert (nacido el 17 de noviembre de 1749 en Châlons-en-Champagne y fallecido el 1 de junio de 1841 en Massy) fue un talentoso confitero y cocinero francés. Es famoso por inventar un método para conservar alimentos de forma hermética. Gracias a su descubrimiento, fundó la primera fábrica de conservas del mundo.
Contenido
Nicolás Appert: El Inventor de la Conservación de Alimentos
Nicolás Appert fue una figura clave en la historia de la alimentación. Su ingenio cambió la forma en que las personas almacenaban y transportaban comida. Su invento fue tan importante que aún hoy lo usamos.
¿Por qué era necesaria la conservación de alimentos?
En la época de Appert, Francia estaba en conflictos con muchos países de Europa. Los ejércitos necesitaban llevar comida que no se echara a perder durante las largas campañas. Esto era un gran desafío.
Para resolver este problema, se ofreció un premio de 12.000 francos. Este dinero se daría a quien encontrara una forma de conservar los alimentos.
El Método de Appert: ¿Cómo Funcionaba?
Nicolás Appert, después de 14 años de experimentos, logró ganar el premio en 1810. Su método era sencillo pero muy efectivo. Consistía en poner los alimentos en botellas de vidrio.
Estas botellas se cerraban con tapones de corcho. Los tapones se sujetaban con alambre y se sellaban con cera. Luego, las botellas se calentaban en agua hirviendo durante mucho tiempo.
Este proceso fue el inicio de la técnica de conservación de alimentos por calor. Hoy la conocemos como "appertización" en su honor.
La Ciencia Detrás del Descubrimiento
Appert no sabía exactamente por qué su método funcionaba. Él solo sabía que los alimentos duraban más. Años después, el científico Louis Pasteur explicó el secreto.
Pasteur descubrió que el calor desactivaba los microorganismos. Estos pequeños seres son los responsables de que la comida se eche a perder.
El Legado de Appert en la Industria Alimentaria
Con el tiempo, se hicieron nuevas invenciones que mejoraron el método de Appert. Se crearon los envases herméticos de hojalata. También se inventó el autoclave, una máquina que permite esterilizar a temperaturas más altas.
Estas mejoras hicieron que las conservas fueran muy seguras y eficaces. La industria conservera moderna se basa en los principios de Appert. Gracias a él, podemos disfrutar de alimentos conservados de forma fiable en todo el mundo.
Obras Escritas por Nicolás Appert
Nicolás Appert también compartió sus conocimientos en libros. Algunas de sus obras más importantes son:
- L’Art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales (El arte de conservar durante varios años, todas las sustancias animales y vegetales), publicado en París en 1810.
- Le livre de tous les ménages, ou l’art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales (El libro de todos los hogares, o el arte de conservar, durante varios años, todas las sustancias animales y vegetales), una edición revisada de 1842.
- Notice sur la dépuration de la gélatine (Nota sobre la depuración de la gelatina), publicado en 1856.
Véase también
En inglés: Nicolas Appert Facts for Kids
