'Nduja para niños
La ’nduja es un tipo de embutido muy especial y picante que viene de la región de Calabria, en el sur de Italia. Es muy conocida por su sabor intenso y su textura suave, que la hace perfecta para untar.
Contenido
¿Qué es la 'Nduja y de dónde viene?
La 'Nduja es un embutido hecho principalmente con carne de cerdo y muchas especias, sobre todo un pimentón muy picante. Es un alimento típico de la cocina calabresa y, en general, de la cocina italiana.
Origen y difusión de la 'Nduja
Este delicioso embutido nació en la ciudad de Spilinga, que también está en Calabria. Aunque su origen es específico, la 'Nduja se ha vuelto muy popular en toda la región y ahora se disfruta en muchos lugares. Algunas personas dicen que su nombre podría venir de la palabra francesa andouille, que significa algo así como "cosas listas para ser usadas".
¿A qué se parece la 'Nduja?
La 'Nduja es un poco parecida a la sobrasada de Mallorca, en España, por su textura blanda y porque se puede untar. Sin embargo, la 'Nduja es mucho más picante gracias al chile calabrés.
¿Cómo se prepara la 'Nduja?
Para hacer la 'Nduja, se usan las partes más grasas del cerdo. Estas se mezclan muy bien con una gran cantidad de chile picante, que es el que le da su característico sabor y color.
El proceso de elaboración
Una vez que la carne y el chile están mezclados, se meten en una envoltura natural, como una tripa, y luego se ahúman. Este proceso de ahumado le da un sabor único y ayuda a que se conserve.
¿Cómo se disfruta la 'Nduja?
La 'Nduja es muy versátil en la cocina. Su forma más común de comerla es untándola sobre trozos de pan tostado, como si fuera una crema.
Usos culinarios de la 'Nduja
Además de untarla en pan, la 'Nduja se usa mucho como ingrediente para darle un toque picante y sabroso a diferentes guisos, salsas para pasta o incluso pizzas. Aporta un sabor profundo y una chispa de picante a cualquier plato.
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’Nduja
Véase también
En inglés: 'Nduja Facts for Kids
