Café expreso largo para niños
Un café lungo es una bebida de café que se prepara con una máquina de espresso, pero usando más agua de lo normal. La palabra "lungo" significa "largo" en italiano, lo que describe bien esta bebida. Es como un espresso, pero con un poco más de volumen.
Mientras que un espresso normal se prepara con unos 25 a 30 mililitros de agua en 18 a 30 segundos, un lungo usa entre 50 y 60 mililitros de agua y puede tardar hasta un minuto en estar listo.
Contenido
¿Cómo se diferencia el Café Lungo de otras bebidas?
Es fácil confundir el lungo con otras bebidas de café, pero son diferentes:
- Un café americano se hace añadiendo agua caliente a un espresso ya preparado.
- Un "largo negro" es agua caliente a la que se le añade un espresso. Esto se hace para mantener la capa de espuma que se forma en el café, llamada "crema".
En el caso del lungo, toda el agua pasa a través del café molido durante la preparación. Aunque es más largo que un espresso normal, suele ser más corto que un americano o un largo negro.
Existe otra bebida llamada "café crema", que también se prepara haciendo pasar toda el agua por el café. Es mucho más grande, similar en tamaño a un americano, y tarda el doble de tiempo en hacerse que un lungo.
¿A qué sabe un Café Lungo?
El lungo tiene un sabor diferente al de un espresso normal. Es menos fuerte, pero puede ser más amargo. Esto ocurre porque el agua adicional pasa por el café molido y extrae más componentes que normalmente no se disuelven en un espresso corto. Cuanta más agua pasa por los granos de café, más amargo puede volverse el sabor.
Por el contrario, si se usa menos agua de lo normal, se obtiene un sabor más fuerte y concentrado, conocido como ristretto.
La cantidad de agua que se usa cambia la composición del sabor del café. Esto se debe a que no todos los componentes del grano de café se disuelven a la misma velocidad. Por eso, un lungo no es simplemente un espresso "diluido", ni un ristretto es solo un espresso "más fuerte". Cada uno tiene un perfil de sabor único. Además, como el espresso se prepara bajo presión, un lungo no sabe igual que un café hecho con otros métodos, incluso si se usa la misma cantidad de agua y café.
¿Cómo se prepara un Café Lungo?
No hay una regla estricta que defina exactamente qué es un ristretto, un espresso normal o un lungo. Son términos que describen una escala de preparación. Sin embargo, una guía general para las proporciones de café molido y agua es:
- Ristretto: Aproximadamente 1 parte de café por 1 parte de agua.
- Espresso normal: Aproximadamente 1 parte de café por 2 partes de agua.
- Lungo: Aproximadamente 1 parte de café por 3 o 4 partes de agua.
Por ejemplo, un espresso normal podría ser de unos 60 mililitros usando 2 gramos de café. Un lungo, en cambio, podría ser de 90 a 120 mililitros con 3 o 4 gramos de café.
Bebidas relacionadas
Véase también
En inglés: Lungo Facts for Kids
