Lumpia gulay para niños
Datos para niños Lumpia gulay |
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| Tipo | Aperitivo | |
| Origen | Gastronomía de Filipinas | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Lumpia | |
El Lumpia gulay (también conocido como Lumpiang gulay) es un delicioso aperitivo de Filipinas. Es como un rollito crujiente relleno de verduras. Se prepara con una masa muy fina, parecida a una crêpe, que se rellena con vegetales cortados en tiras o cubos. A veces, también lleva un poco de carne o gambas. Después de rellenarlo, se fríe en aceite hasta que queda dorado y crujiente.
Una versión especial de este plato es el lumpia togue. Este tipo de lumpia se hace principalmente con brotes de soja verde, que en Filipinas se llaman togue. Aunque su nombre significa "lumpia de verduras", no siempre es un plato solo de vegetales. Sin embargo, es fácil hacer una versión completamente vegetariana si no se le añade carne.
Contenido
¿Qué es el Lumpia Gulay?
El lumpia gulay es un plato muy popular en Filipinas. Es un tipo de rollito frito que se come como aperitivo o acompañamiento. Su nombre, "gulay", significa "verduras" en tagalo, el idioma de Filipinas.
Ingredientes Principales del Lumpia Gulay
Para preparar el lumpia gulay, se usan muchas verduras frescas. Algunos de los ingredientes más comunes son:
- Zanahorias
- Batatas (camotes)
- Cebollas
- Ajo
- Chalotas
- Col o lechuga
- Patatas
- Jícama (una raíz dulce)
- Judías verdes
- Chayote (una fruta que se usa como verdura)
- Brotes de soja verde (togue)
Además de las verduras, se puede añadir una pequeña cantidad de carne picada, trozos de carne o gambas. A veces, también se usa pescado cortado en cubos.
Cómo se Prepara el Lumpia Gulay
La preparación del lumpia gulay es sencilla. Primero, las verduras y la carne (si se usa) se cocinan un poco. A veces, se saltean las verduras para que queden tiernas. Luego, esta mezcla se envuelve cuidadosamente en una masa muy fina, que es la "crêpe de lumpia". Una vez que los rollitos están listos, se fríen en aceite caliente hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera.
¿Cómo se Disfruta el Lumpia Gulay?
Tradicionalmente, el lumpia gulay se come mojándolo en salsa. Las salsas más comunes son el vinagre o la salsa agridulce. Sin embargo, cada persona puede elegir la salsa que más le guste. A veces, a este plato también se le llama lumpiang prito, que es un nombre general para cualquier tipo de lumpia que se fríe.
Diferencias con Otros Tipos de Lumpia
El lumpia gulay se distingue de otros rollitos filipinos, como el lumpiang Shanghai, por varias razones:
- Tiene una mayor cantidad de verduras en comparación con la carne.
- Suele ser más grueso que el lumpiang Shanghai porque lleva más relleno.
Otros tipos de lumpia, como el lumpia ubod (con brotes de palma), lumpia labong (con brotes de bambú) y lumpia singkamas (con jícama), se consideran platos diferentes.
Variantes del Lumpia Gulay
Lumpia Togue
Una variante muy conocida del lumpia gulay es el lumpia togue. Este rollito es muy similar al lumpia gulay, pero su ingrediente principal son los brotes de soja verde (togue). En el lumpia togue, los brotes de soja reemplazan gran parte de la col u otras verduras que se usan en el lumpia gulay normal.
Lumpia Vegetariano
Aunque el lumpia gulay original puede llevar carne, es muy fácil hacer una versión completamente vegetariana. Para esto, simplemente no se le añade carne ni gambas. A menudo, estas versiones vegetarianas incluyen setas o tofu para darles más sabor y textura. Estos rollitos vegetarianos se pueden servir frescos o fritos. También se puede hacer una versión que solo contenga gambas o pescado, sin carne.
Incluso existen versiones veganas del lumpia gulay. Para que sea vegano, la masa del lumpia no debe contener huevo.
Galería de imágenes
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Lumpia gulay recién frito.
Véase también
En inglés: Lumpiang gulay Facts for Kids
