Lanark Blue para niños
Datos para niños Lanark Blue |
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|---|---|---|
| Tipo | queso británico | |
| País de origen | Reino Unido | |
| Ciudad | Carnwath | |
| Leche de | Oveja | |
| Pasteurizado | No | |
| Añejamiento | Unos 3 meses | |
El Lanark Blue es un tipo especial de queso azul que tiene un sabor fuerte y distintivo. Se produce en las tierras de Lanarkshire, en Escocia. Este queso es muy particular porque se elabora de forma artesanal, lo que significa que se hace a mano con mucho cuidado.
Contenido
¿Qué es el Queso Lanark Blue?
El Lanark Blue es un queso azul, lo que indica que tiene vetas de moho azul o verde en su interior. Estas vetas le dan un sabor y un aroma muy característicos. Es un producto de la región de Lanarkshire, conocida por sus paisajes y su tradición quesera.
¿De dónde viene el Lanark Blue?
La producción de este queso se concentra en un lugar llamado Ogcastle, cerca del pueblo de Carnwath. Allí, un quesero llamado Humphrey Errington comenzó a elaborarlo en el año 1985. Es un queso hecho por productores locales que se dedican con pasión a su trabajo.
Un queso con historia
Se dice que el Lanark Blue es uno de los primeros quesos azules que se han producido en Bretaña (la isla donde están Inglaterra, Escocia y Gales) desde la Edad Media. Esto lo convierte en un queso con una larga y rica historia.
¿Cómo se hace el Queso Lanark Blue?
Para que el Lanark Blue tenga esas vetas azules y su sabor especial, se utiliza un tipo de moho llamado Penicillium roqueforti. Este moho ayuda a que el queso fermente y desarrolle sus características únicas.
El papel del Penicillium roqueforti
El Penicillium roqueforti es un hongo que se añade a la leche durante el proceso de elaboración del queso. Es el responsable de crear las vetas azules y de darle al queso su sabor picante y complejo.
¿Por qué su sabor cambia?
Una curiosidad del Lanark Blue es que su sabor y su textura pueden variar bastante. Esto depende de la época del año en que se elabora. Los cambios en la alimentación de las ovejas o en el clima pueden influir en las características finales del queso.
Véase también
En inglés: Lanark Blue Facts for Kids
