Knäckebröd para niños

El knäckebröd (también conocido como pan crocante o pan sueco) es un tipo de pan especial que se hornea hasta quedar muy plano y crujiente. Es originario de los países nórdicos, especialmente de Suecia, donde es un alimento muy tradicional. Es parecido a algunas galletas saladas o panes muy finos, y una de sus grandes ventajas es que se conserva por mucho tiempo si se guarda en un lugar seco.

No hay que confundirlo con los crackers, que son diferentes.

¿Qué es el Knäckebröd?

Ingredientes principales del pan crocante

El ingrediente más importante del knäckebröd es la harina gruesa de centeno. A veces, también se usa harina de centeno más fina o de otros cereales. Para prepararlo, se mezclan ingredientes como levadura, agua y sal de mar. Algunas recetas pueden incluir un poco de aceite vegetal, especias o salvado para darle un sabor diferente.

¿Cómo se fabrica el Knäckebröd?

Antiguamente, muchas familias horneaban su propio knäckebröd en casa. Hoy en día, la mayor parte se fabrica en grandes fábricas. Para darle su forma característica, la masa se estira con un rodillo de cocina especial que tiene puntas y marcas, dejándola muy delgada. Luego, se corta en discos de unos 20 centímetros de diámetro, y se les hace un agujero en el centro.

Estos discos se hornean en un horno a unos 100 grados Celsius por aproximadamente 4 minutos. Después de hornear, se dejan secar. Hace mucho tiempo, se usaban varas para colgar los panes por el agujero central y secarlos. Aunque ahora no es necesario para el secado, el agujero sigue siendo una parte tradicional de su diseño. El resultado es un pan muy duro, ligero y con muchos pequeños agujeros, que aporta mucha energía.

La fabricación industrial permite hacer muchas variedades de knäckebröd, y a menudo se vende en forma de rectángulos, empacados en papel especial.

Usos y popularidad del Knäckebröd

Se cree que el knäckebröd era un alimento muy importante para los vikingos, ya que duraba mucho tiempo y era ligero para llevar en sus viajes. Hoy en día, sigue siendo muy popular en Suecia. Se come mucho en las escuelas y en los comedores militares como acompañamiento de las comidas.

Es común comerlo con rebanadas de queso, embutidos, o untado con mantequilla. También se le puede añadir pasta de huevas de bacalao (llamada kaviar en Suecia), paté o mermelada. Es un alimento versátil que se disfruta en cualquier momento del día.

Véase también

En inglés: Crispbread Facts for Kids

• Crespillo

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  Knäckebröd.