Grodziskie para niños
Grodziskie, también conocida como Grätzer o Grodzisz, es un tipo especial de bebida de trigo. A diferencia de otras bebidas similares, esta se elabora usando solo malta de trigo. Una característica muy interesante es que la malta se tuesta con madera de roble, ¡pero aun así la bebida tiene un color amarillo dorado! Es conocida por ser una bebida ligera, con un contenido bajo.
Contenido
Historia de Grodziskie
La bebida Grodziskie tiene sus raíces en la ciudad polaca de Grodzisk Wielkopolski. Esta ciudad fue conocida como Grätz entre 1815 y 1918, cuando formaba parte del Reino de Prusia.
Orígenes Antiguos de la Producción
En Grodzisk Wielkopolski se produce esta bebida desde el siglo XIII. En el año 1601, se formó un grupo de productores, una especie de asociación llamada gremio. A finales del siglo XVIII, la ciudad contaba con 53 lugares donde se elaboraba esta bebida.
Entre los lugares más famosos de esa época estaban:
- La Brauerei im Schlossgarten, que estaba en los jardines del palacio de la ciudad.
- La Klosterbrauerei, que pertenecía a un monasterio (hoy en su lugar hay un colegio).
- La Stadtbrauerei, ubicada en el antiguo mercado de la ciudad.
En la Stadtbrauerei, la producción era manejada por un gremio con 52 miembros. En 1804, este gremio construyó una nueva fábrica en el antiguo mercado. El agua para elaborar la bebida venía de un pozo de la ciudad que estaba en ese mismo lugar.
Expansión y Fama Internacional
En 1828, un maestro productor llamado Bähnisch compró la fábrica del monasterio y empezó a producir por su cuenta. En 1837, Bähnisch construyó su propia fábrica. Durante la primera mitad del siglo XX, la bebida Grodziskie se exportaba no solo a países de Europa, sino también a lugares lejanos como Sudáfrica, Ceilán (que hoy es Sri Lanka) y China.
A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, las cinco fábricas que seguían produciendo Grodziskie en la ciudad elaboraban grandes cantidades cada año. Al mismo tiempo, esta bebida también se producía en otras regiones, como en Berlín, en la Hochschul-Brauerei y en la Monopol Brauerei.
Entre las dos guerras mundiales, Antoni Thum fue el productor más conocido de Grodziskie, como director general de la unión de fábricas Grätzer.
El Regreso de Grodziskie
En 2011, un grupo de productores polacos de bebidas artesanales creó una comisión para recuperar la Grodziskie. Gracias a sus esfuerzos, desde mayo de 2015, este tipo de bebida se produce de nuevo en la ciudad de Grodzisk Wielkopolski. Hoy en día, se puede encontrar en el mercado con el nombre de Piwo z Grodziska, que significa "bebida de Grätz".
Véase también
En inglés: Grodziskie Facts for Kids
