Graviera Kritis para niños
Graviera Kritis (Γραβιέρα Κρήτης en griego) es un tipo de queso muy especial que viene de Grecia. Este queso tiene una "denominación de origen protegida" (DOP) a nivel europeo desde el año 1996. Esto significa que solo los quesos hechos en un lugar específico y siguiendo ciertas reglas pueden llamarse así.
Contenido
¿Qué es el queso Graviera Kritis?
El nombre "Graviera" se usa para varios quesos griegos. Originalmente, estos quesos se hacían solo con leche de oveja. Hoy en día, también se pueden hacer con una mezcla de leche de oveja y leche de cabra.
Características de los quesos Graviera
Los quesos Graviera suelen ser de textura dura y tienen un color amarillento. Son muy apreciados en Grecia.
El Graviera Kritis: Un queso de Creta
El Graviera Kritis es un tipo específico de Graviera que se produce en la isla de Creta, una isla griega muy conocida. Se elabora en la zona de Rétino.
Este queso se hace con leche de oveja, o a veces con una mezcla de leche de oveja y leche de cabra. Tiene un sabor muy particular, que recuerda al caramelo quemado.
¿A qué familia de quesos pertenece?
El Graviera Kritis forma parte de la familia de los quesos gruyer, que son conocidos por su textura firme y su sabor distintivo.
Tamaño y peso del Graviera Kritis
Tradicionalmente, las ruedas de Graviera Kritis son bastante grandes. Suelen tener un diámetro de unos 40 centímetros. Cada rueda pesa entre 14 y 16 kilos.
Composición del queso Graviera Kritis
Este queso tiene una humedad baja, menos del 38%. Contiene aproximadamente un 40% de materia grasa, lo que le da su cremosidad, y menos de un 2% de sal.
Véase también
En inglés: Graviera Facts for Kids
