Güirila para niños
La güirila es un alimento delicioso de maíz tierno. No se procesa de una forma especial llamada nixtamalización. Tiene una forma redonda y plana, un poco irregular. Es parecida a una tortilla de maíz común, pero con un sabor dulce y un aroma muy agradable. La güirila se suele comer con un trozo de queso o cuajada y con crema. Es un ejemplo de cómo las tradiciones de cocina de Europa se mezclaron con las de América Central. Por eso, se considera un platillo típico de Nicaragua.
Contenido
Güirila: Un Delicioso Platillo de Maíz
¿Qué es la Güirila?
La güirila es un platillo circular y plano. Se hace con maíz tierno, que no ha sido procesado de una forma especial llamada nixtamalización. Tiene un sabor dulce y un aroma muy rico. Es parecida a una tortilla de maíz normal, pero con un toque más dulce.
Normalmente, la güirila se come con un trozo de queso o cuajada. También se le añade crema, que puede ser un poco ácida o dulce. Este platillo muestra cómo las costumbres de cocina de Europa se unieron con las de América Central. Por eso, se considera un plato típico de Nicaragua.
El Origen de la Güirila
No se sabe con exactitud quién inventó la güirila. Es posible que su origen esté en la región de Centroamérica, especialmente en Nicaragua y Honduras. También pudo haber surgido en territorios donde vivían los mayas.
Su origen podría ser de las culturas antiguas de América, antes de la llegada de los europeos. Esto se piensa porque su nombre es similar a la palabra "tortilla" en idiomas como el maya (waaj) y el zapoteco (gueta). La güirila, como otros platillos de Nicaragua, se ha vuelto conocida en otros países de Centroamérica. Esto se debe en gran parte a las personas nicaragüenses que han viajado a esos lugares.
¿Cómo Nació la Güirila?
Una idea es que, en tiempos antiguos, a veces se acababan los granos de maíz antes de la cosecha. Esto hacía que las mujeres recogieran el maíz de las milpas (campos de maíz) antes de que estuviera completamente maduro y seco. Al usar este maíz tierno para hacer tortillas, descubrieron un alimento con un sabor delicioso. Este nuevo platillo gustó mucho tanto a los pueblos originarios como a los europeos de esa época.
Otra idea es que la güirila apareció por casualidad o por un experimento. Se sabe que las tortillas se hacían en planchas de barro entre los años 1500 y 500 antes de Cristo. Este largo período de tiempo pudo haber permitido que se probaran nuevas formas de preparar el maíz.
¿Cómo se Prepara la Güirila?
Para hacer una güirila, se necesita maíz que no esté muy tierno, de color blanco o amarillo. Es importante que el maíz esté lo más fresco posible, recién sacado de la milpa. Esto asegura un buen sabor.
Primero, se quitan las hojas de las mazorcas. Luego, se rallan los granos con un cuchillo. El maíz rallado se tritura un poco, no muy fino ni muy grueso. Después, se forma la torta sobre hojas de plantas como el guineo de rosa, plátano o banano. Estas hojas evitan que la güirila se pegue o se queme en el comal (una plancha de cocina). Además, la hoja le da un sabor especial. Desde hace mucho tiempo, las güirilas se cocinan en comales. Es necesario voltear la güirila en el comal para que se cocine bien por ambos lados.
¿Cómo se Sirve la Güirila?
La güirila se sirve caliente, a menudo acompañada de queso y crema. Es un platillo que se disfruta mucho en el desayuno o como una merienda.
Galería de imágenes
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Rallando los granos de maíz (extracción del grano de maíz de la mazorca)
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Trituracion del maíz en un molino de mano.
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Recortando las hojas para la elaboración.
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Preparándola.
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Ajustándola a la hoja.
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Poniéndola en el comal.
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Cocción.
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Volteado de la misma.
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Acabada de cocinar.
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Ya preparada.
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Véase también
En inglés: Güirila Facts for Kids
