Fannie Merritt Farmer para niños
Datos para niños Fannie Merritt Farmer |
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| Información personal | ||
| Nacimiento | 23 de marzo de 1857 Boston (Estados Unidos) |
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| Fallecimiento | 15 de enero de 1915 Boston (Estados Unidos) |
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| Sepultura | Cementerio Monte Auburn | |
| Nacionalidad | Estadounidense | |
| Educación | ||
| Educada en | Medford High School | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Chef, cocinera, escritora y escritora de libros de cocina | |
Fannie Merritt Farmer (nacida el 23 de marzo de 1857 y fallecida el 15 de enero de 1915) fue una destacada experta en gastronomía de Estados Unidos. Es muy conocida por su famoso libro de cocina llamado Boston Cooking-School Cook Book. Este libro se convirtió en una guía esencial para la cocina estadounidense durante muchos años. Lo más sorprendente es que, incluso un siglo después de su publicación, ¡todavía se sigue imprimiendo!
Contenido
La vida de Fannie Farmer: Una historia de superación
Fannie Farmer nació en Medford, Massachusetts, EE. UU.. Sus padres fueron Mary Watson Merritt y John Franklin Farmer. Era la mayor de cuatro hermanos en una familia donde la educación era muy importante. Se esperaba que Fannie fuera a la universidad.
Un cambio inesperado en su juventud
Sin embargo, a los dieciséis años, mientras asistía a la escuela secundaria en Medford, Fannie sufrió un problema de salud repentino. Esto afectó su movilidad y le impidió completar sus estudios. Durante varios años, no pudo caminar y sus padres la cuidaron en casa.
El inicio de una pasión culinaria
Para mantenerse ocupada y animada, Fannie empezó a cocinar. Descubrió que le encantaba y era muy buena en ello. Con el tiempo, su hogar se hizo famoso por la excelente calidad de las comidas que servía. Se convirtió en una pensión muy reconocida.
Regreso a la movilidad y la escuela de cocina
Cuando tenía treinta años, Fannie recuperó parte de su capacidad para caminar. Aunque siempre tuvo una ligera cojera, esto no la detuvo. Animada por una amiga, la señora Charles Shaw, se inscribió en la Boston Cooking School. Allí, Fannie se dedicó a estudiar hasta 1889.
La importancia de la economía doméstica
En esa época, la idea de la "economía doméstica" se hizo muy popular. Esta área de estudio incluía conocimientos sobre nutrición, dietas saludables e higiene en el hogar. Gracias a sus estudios, Fannie fue considerada una de las mejores alumnas de la Boston Cooking School.
De alumna a directora
En 1891, Fannie Farmer fue nombrada directora de la escuela. Tuvo mucho éxito enseñando y publicando sobre el arte de cocinar. Una de sus mayores contribuciones fue crear medidas estándar para las recetas. Esto hizo que cocinar fuera más fácil y preciso para todos. También enseñó sobre dietas especiales para personas enfermas a médicos y enfermeras.
Un legado duradero
Durante los últimos siete años de su vida, Fannie usó una silla de ruedas. A pesar de esto, siguió escribiendo y dando charlas. Su última conferencia fue solo diez días antes de su fallecimiento. Fannie Farmer murió en 1915, a los cincuenta y siete años. Fue enterrada en el Mount Auburn Cemetery en Cambridge, Massachusetts.
Las obras de Fannie Farmer: Recetas y ciencia en la cocina
Fannie publicó su libro más famoso, The Boston Cooking-School Cook Book, en 1896. Este libro se convirtió en un éxito instantáneo.
Contenido y estilo de su libro principal
El libro de Fannie Farmer contiene cerca de 1.849 recetas. Incluye desde platos sencillos como tostada de leche hasta preparaciones más elaboradas. Además de las recetas, Farmer incluyó consejos sobre cómo limpiar, envasar, secar y cocinar alimentos. También añadió información importante sobre nutrición.
La precisión científica en la cocina
Lo más innovador de su trabajo fue la precisión científica que aplicó a las descripciones. Fannie insistió en la necesidad de usar un enfoque científico en la cocina. Quería que los platos fueran sencillos y elegantes, sin ser complicados o lujosos. Hoy en día, su obra es un referente importante en la historia de la alimentación.
Recetas famosas y su impacto
Fue en este libro donde se publicó por primera vez la receta de las galletas de avena con pasas. La influencia de Fannie Farmer cambió la forma en que la gente cocinaba en casa, haciendo que las recetas fueran más fáciles de seguir y los resultados más consistentes.
Galería de imágenes
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Fannie Merritt Farmer alrededor de 1900.
Véase también
En inglés: Fannie Farmer Facts for Kids
