Croqueta de jaiba para niños
Una croqueta de cangrejo es un platillo delicioso hecho con carne de cangrejo cocida y sazonada. Esta mezcla se cubre con pan rallado, se le da una forma ovalada o redonda, y luego se fríe hasta que queda dorada y crujiente. A menudo se le añade un toque de salsa para darle un sabor especial.
En inglés, a veces se le llama deviled crab, aunque no tiene relación con los "huevos rellenos" (deviled eggs). Es parecida a los "pasteles de cangrejo" (crabcakes), pero se diferencian principalmente en los condimentos. Tradicionalmente, el nombre "deviled" (que significa "end...ado" o "picante") viene de una salsa cubana que se mezcla con el cangrejo. Esta salsa, que lleva más tomate que otras variedades, le da un sabor un poco picante al plato. Otra diferencia es que la croqueta de cangrejo es más firme y se mantiene entera al comerla, y no se suele servir en un panecillo.
Contenido
Historia de la Croqueta de Cangrejo
¿Cómo surgió este platillo?
Este platillo nació en la comunidad de inmigrantes españoles, cubanos e italianos en Ybor City, una zona de Tampa, Florida. Esto ocurrió durante la época de la Gran Depresión, un periodo en el que la gente buscaba formas económicas de alimentarse.
Ingredientes sencillos y locales
Para preparar estas croquetas, se usaban ingredientes que eran fáciles de conseguir y baratos en la zona. Entre ellos estaban el cangrejo azul, que era abundante en las costas cercanas, y el pan duro, especialmente el pan cubano. Así, con pocos recursos, se creaba un plato sabroso y nutritivo.
Popularidad Actual
¿Dónde son populares las croquetas de cangrejo?
Las croquetas de cangrejo siguen siendo muy populares en la región de la Bahía de Tampa. Puedes encontrarlas en muchas cafeterías y restaurantes, especialmente en aquellos que sirven comida cubana y española en Ybor City y West Tampa. Son un verdadero clásico de la gastronomía local.
Véase también
En inglés: Deviled crab Facts for Kids
