Cronut para niños
El cronut o crona es un delicioso pastelito que combina lo mejor de dos mundos: el croissant y el donut. Imagina la forma de un donut, pero con las capas crujientes y hojaldradas de un croissant.
Fue creado por el famoso chef pastelero francés Dominique Ansel. Lo puso a la venta por primera vez en mayo de 2013 en su pastelería en el barrio del SoHo, en Nueva York. Para prepararlo, se usa una masa especial de croissant que luego se fríe. Esto crea esas capas tan características. Después, se rellena con diferentes sabores y a menudo se cubre con un glaseado dulce.
En diciembre de 2013, la revista Time lo nombró uno de los "25 mejores descubrimientos" de ese año, ¡lo que muestra lo popular que se volvió!
Debido a su gran éxito, Dominique Ansel publicó un libro de recetas oficial en octubre de 2014, llamado Dominique Ansel: The Secret Recipes. Este libro reveló los secretos del cronut, y desde entonces, muchas personas han compartido sus propias versiones de este postre híbrido en internet.
Contenido
El Cronut: Un Postre Único
El cronut es especial porque combina la textura hojaldrada del croissant con la forma y el relleno dulce del donut. Es una innovación en el mundo de la repostería que sorprendió a muchos.
¿Cómo se Prepara un Cronut?
La preparación del cronut es un proceso cuidadoso. Primero, se elabora una masa similar a la del croissant, que se dobla y se enfría varias veces para crear muchas capas finas. Luego, esta masa se corta con la forma de un donut y se fríe. Al freírla, las capas se separan, dando al cronut su textura única. Finalmente, se puede rellenar con cremas, mermeladas o chocolate, y se decora con glaseados o azúcar.
El Cronut Conquista España
Después de volverse muy popular en Nueva York, el cronut llegó a Barcelona en julio de 2013. Pastelerías modernas como Chök, en el centro de la ciudad, y otras más tradicionales como Lleonart, en Sant Celoni, lo incluyeron en sus menús.
Diferencias en el Mercado Español
Aunque los pasteleros españoles siguen la receta original de Ansel, su forma de venderlo es diferente. En Nueva York, el chef Ansel vendía sus cronuts en cantidades limitadas y a un precio más alto (unos 5 dólares por unidad). En cambio, en Barcelona, las pastelerías los venden a un precio más accesible, entre 1 y 3 euros. La estrategia de exclusividad que funcionó en Nueva York no se aplicó de la misma manera en España.
Debates sobre el Cronut
La llegada del cronut a España generó diversas opiniones. Mientras que a muchos les encantó su sabor y novedad, otros expresaron preocupación en las redes sociales por su alto contenido de grasa. Ante estas inquietudes, algunas pastelerías en Barcelona consideraron crear una versión más ligera del postre. Esta versión podría hornearse en lugar de freírse, lo que mantendría un sabor similar pero con menos grasa.
Galería de imágenes
-
Cronut con fresas rellena de crema.
Véase también
En inglés: Cronut Facts for Kids
