Corned beef para niños
El corned beef es un tipo de carne de ternera que se prepara de una manera especial. Su nombre significa "ternera salmuerizada" en español. También se le conoce como "carne norte" en Filipinas.
Para hacer corned beef, la carne de ternera se sumerge primero en una mezcla de agua con sal, llamada salmuera. Después, se cocina lentamente en vinagre. Los cortes de carne que se usan suelen ser de la quijada o del corazón del animal.
Contenido
Historia del Corned Beef
¿De dónde viene el corned beef?
Irlanda fue uno de los primeros países en exportar grandes cantidades de carne enlatada. La región de Cork, en Irlanda, producía este tipo de carne desde el año 1600 hasta 1825. El ejército británico, por ejemplo, compraba latas de corned beef de Cork para alimentarse durante las guerras napoleónicas.
El corned beef en Sudamérica
Uruguay también jugó un papel importante en la popularización del corned beef en el mundo. Empresas como Liebig Extract of Meat Company, en Argentina, y el Frigorífico Anglo, en Uruguay, exportaron millones de latas de esta carne. Estas latas llegaban al Reino Unido y a otros países de Europa durante casi cien años. Así, el corned beef se convirtió en un alimento común en la cocina europea, especialmente en la británica.
Aunque al principio se pensó como un alimento para personas con menos recursos, el corned beef llegó a ser consumido por todas las personas. Incluso el entonces príncipe Carlos de Inglaterra, durante una visita a Uruguay en 1999, comentó que había crecido comiendo corned beef.
Reconocimiento Mundial
¿Qué es el Patrimonio Mundial?
El 5 de julio de 2015, la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) hizo un reconocimiento muy especial. Confirmó que el Frigorífico Anglo de Fray Bentos, en Uruguay, forma parte de la lista de Patrimonio Mundial de la Humanidad. Esta noticia fue motivo de gran celebración para la gente de Fray Bentos.
Otros alimentos similares
- Pastrami
- Carne ahumada de Montreal
- Encurtido
- Spam
Véase también
En inglés: Corned beef Facts for Kids
