Cathy Whims para niños

Datos para niños Cathy Whims
Información profesional
Ocupación	Restauradora y cocinera

Cathy Whims es una reconocida chef y dueña de restaurantes en Portland, Oregón, Estados Unidos. Nació en 1956 y es famosa por su talento en la cocina. Ha sido nominada seis veces al prestigioso Premio de la Fundación James Beard, que es como un gran reconocimiento en el mundo de la gastronomía.

Entre los restaurantes que ha tenido en Portland se encuentran Genoa, Nostrana y la pizzería Oven and Shaker.

¿Quién es Cathy Whims?

Sus primeros años y formación

Cathy Whims nació en 1956 y creció en Chapel Hill, Carolina del Norte. Sus padres son Harold Carter Whims Jr. y Ann Virginia Thomas.

Desde pequeña, Cathy sintió una gran pasión por la cocina. Su madre era una excelente cocinera, inspirada en la época de Julia Child, una famosa chef. Cathy ha dicho que empezó a cocinar porque era lo que más le gustaba hacer.

Influencias en su estilo de cocina

Cathy Whims ha aprendido de grandes figuras de la cocina. Una de sus maestras fue la escritora de cocina italiana Marcella Hazan, con quien estudió en Venecia en 1998. También ha sido influenciada por la chef francesa Madeleine Kamman. Después de estudiar con Hazan, Cathy trabajó en restaurantes en la región de Langhe en Italia, perfeccionando sus habilidades.

La carrera de Cathy Whims en la cocina

Inicios y llegada a Portland

Al principio de su carrera, Cathy trabajó como chef de panadería y pastelería en un restaurante de comida natural. También preparaba cenas especiales en Chapel Hill y luego trabajó en cocinas en el Área de la Bahía de San Francisco.

En 1979, Cathy se mudó a Portland, Oregón, y rápidamente comenzó a trabajar en el Produce Row Café. Después, se unió al restaurante italiano Genoa como cocinera y, con el tiempo, se convirtió en la chef principal. Trabajó allí durante dieciocho años y llegó a ser copropietaria. A Genoa se le considera un lugar que ayudó a elevar la calidad de la comida en Portland antes de que cerrara en 2014.

Cathy Whims fue chef y copropietaria del restaurante italiano Genoa durante dieciocho años.

Sus propios restaurantes

Cathy Whims ha abierto varios restaurantes exitosos en Portland:

• Nostrana (abierto en 2005): Este restaurante es conocido por su cocina italiana clásica.
• Hamlet (2015-2017): Fue reconocido como uno de los mejores restaurantes de Portland por la revista Portland Monthly.
• Oven and Shaker (abierto en 2011): Esta pizzería y bar se especializa en pizza napolitana y fue nombrada la "mejor nueva pizzería" por la revista Food & Wine.

Exterior de Oven and Shaker en 2017.

En 2017, Cathy Whims se convirtió en embajadora de Oregón para el programa Smart Catch de la Fundación James Beard. Este programa promueve la pesca y el consumo de productos del mar sostenibles, lo que significa que se preocupan por no agotar los recursos del océano.

En 2018, abrió Enoteca Nostrana, un bar de vinos europeo, justo al lado de Nostrana.

Reconocimientos y premios

Después de abrir Nostrana, Cathy Whims fue nominada seis veces seguidas al Premio de la Fundación James Beard como Mejor Chef del Noroeste, desde 2008 hasta 2013. También fue nominada a un premio de periodismo de la Fundación James Beard en 2016 por una historia que escribió sobre cocina casera.

Cathy ganó el primer concurso "Wild About Game Cook-Off" con un plato de codornices asadas con salsa de mermelada de higos.

Exterior de Nostrana en 2019.

Muchos expertos la consideran una figura muy importante en la cocina italiana del noroeste del Pacífico. Se le atribuye haber ayudado a formar a una nueva generación de chefs y haber contribuido a que Portland sea un destino gastronómico de primer nivel. Sus recetas han aparecido en libros de cocina y en publicaciones como Epicurious y The Wall Street Journal.

Vida personal

Cathy Whims está casada y vive en Portland, Oregón. Su esposo, David West, es copropietario de Nostrana y Enoteca Nostrana. Ella se describe a sí misma como una "italiana renacida" por su gran amor por la cultura y la comida italiana. Su hermana también trabaja en la industria de los restaurantes.

Cuando su mentora Marcella Hazan falleció en 2013, Cathy la honró creando un menú especial en Nostrana con recetas inspiradas en ella. El menú de Nostrana también incluye recetas de postres que Cathy aprendió de la chef y escritora estadounidense Nancy Silverton.

Véase también

En inglés: Cathy Whims Facts for Kids