Carne de venado para niños
El venado es el nombre que se le da a la carne de los animales de la familia de los cérvidos. Estos animales incluyen a los ciervos, renos y alces. La carne de venado puede venir de animales que han sido cazados o de aquellos que se crían en granjas especiales.
Antiguamente, la palabra "venado" se usaba para la carne de cualquier animal grande que se cazaba. Pero hoy en día, solo se refiere a la carne de los cérvidos.
Contenido
¿Cómo se usa la carne de venado?
La carne de venado se puede preparar de muchas maneras. Se come en filetes, asados, salchichas o incluso en hamburguesas. Su sabor es parecido al de la carne de ternera, pero suele ser más suave y tener menos grasa. A veces, puede ser un poco más dura que la ternera.
Beneficios nutricionales del venado
La carne de venado es una opción saludable porque tiene menos calorías, menos colesterol y menos grasa que la mayoría de los cortes de ternera, cerdo o cordero. Por cada 100 gramos, tiene alrededor de 158 calorías. Además, es una buena fuente de nutrientes importantes como la niacina, el potasio, el fósforo, el hierro, el selenio y el zinc.
¿Por qué es popular la carne de venado?
En los últimos años, la carne de venado se ha vuelto más popular. Esto se debe a que muchas personas buscan opciones de carne con menos grasa. A veces, también puede ser más económica que la ternera si se obtiene a través de la caza, donde las licencias pueden ser baratas en algunas zonas.
El aumento de la demanda ha llevado a que se creen granjas especiales para criar ciervos. Lo que antes era una carne más común en el campo, ahora es vista como algo especial en las ciudades. Es fácil encontrar carne seca de venado, conocida como cecina.
Cuando se hacen hamburguesas de venado, a veces es necesario añadir un poco de grasa, como aceite de oliva, o mezclarla con carne de ternera. Esto ayuda a que la hamburguesa tenga una mejor textura y sabor al cocinarla, ya que la carne de venado es muy magra.
¿De dónde viene la carne de venado?
En Europa, la carne de venado se encuentra fácilmente en los supermercados durante la temporada de caza, que va de octubre a diciembre. Toda la carne debe ser inspeccionada antes de venderse en la Unión Europea. Los cortes más comunes son los de la espalda y la pierna. También se puede encontrar carne de venado para estofado o congelada.
En Estados Unidos, hay menos carne de venado disponible en las tiendas debido a las estrictas inspecciones. La mayor parte de la carne de venado que se vende en los supermercados de Estados Unidos viene de Nueva Zelanda, un país conocido por sus granjas de ciervos.
Véase también
En inglés: Venison Facts for Kids
