Caldo de carachama para niños

Datos para niños Caldo de carachama
Consumo
Distribución	Selva de Ecuador Ecuador y Perú Perú
Ingredientes	Pseudorinelepis genibarbis

El caldo de carachama o sopa de carachama es un plato tradicional. Es muy popular en las comunidades de la Amazonia. Se consume en la provincia de Pastaza, en Ecuador. También es un plato típico en el departamento de Loreto, en Perú.

¿Qué es el Caldo de Carachama?

El caldo de carachama es una sopa nutritiva. Se prepara con un pez llamado carachama. Este plato es una parte importante de la alimentación. Ayuda a las personas a mantenerse fuertes y saludables.

¿De dónde viene este plato?

Este caldo es un símbolo de la cultura amazónica. Las comunidades que viven cerca de los ríos lo han preparado por generaciones. Es una forma de aprovechar los recursos naturales de la selva.

La Carachama: Un Pez Especial

La carachama es un pez de agua dulce. Su nombre científico es Pseudorinelepis genibarbis. Existen al menos 16 tipos diferentes de carachama. Estos peces viven en los ríos de la Amazonia.

Algunas carachamas prefieren ríos con muchas piedras grandes. Allí encuentran lugares para vivir y reproducirse. Otros tipos, como el shiyu, viven en peñas. Hacen agujeros en las rocas para sus nidos.

¿Cómo se prepara el Caldo de Carachama?

La preparación de este caldo es una tradición. Se hace de una manera especial para que quede delicioso.

La Olla de Barro (Kallana)

Tradicionalmente, el caldo se cocina en ollas de barro. Estas ollas se llaman kallana. Las mujeres de las comunidades amazónicas las fabrican. Usan un tipo de barro especial llamado manga allpa. Cocinar en estas ollas le da un sabor único al caldo.

Ingredientes y acompañamientos

Para preparar el caldo, se hierve el pescado en agua con sal. Una vez cocida, la carachama se sirve con otros alimentos. A menudo se acompaña con ají (un tipo de pimiento picante). También se come con yuca y plátano cocinado. Estos acompañamientos hacen que el plato sea más completo y sabroso.