Beondegi para niños

El beondegi es un aperitivo muy conocido en Corea del Sur. Se prepara con crisálidas de gusanos de seda que se hierven o se cocinan al vapor. Luego se les añade condimento y se comen como un tentempié.

Puedes encontrar beondegi en muchos lugares. Es común verlo en puestos de comida en la calle. También se sirve en restaurantes y bares. Además, se vende enlatado en las tiendas para que la gente lo disfrute en casa.

¿Cómo surgió el Beondegi?

Origen del Beondegi en Corea del Sur

El beondegi se hizo popular en Corea del Sur durante la década de 1960. En esa época, el país estaba modernizándose rápidamente. Se abrieron muchas fábricas de seda. Los trabajadores de estas fábricas necesitaban alimentos nutritivos y económicos.

Las crisálidas de gusano de seda eran un subproducto de la industria de la seda. Eran una fuente de alimento disponible y ayudaron a alimentar a la clase trabajadora.

Cambios en la producción y el consumo

Con el tiempo, la industria de la seda en Corea del Sur fue cambiando. En la década de 1980, muchas fábricas de seda cerraron. Esto significó que ya no había tantas crisálidas disponibles localmente.

Por eso, Corea del Sur empezó a importar las crisálidas de China. Así, el beondegi pudo seguir siendo un aperitivo popular.

¿Es el Beondegi un alimento saludable?

Investigaciones recientes han estudiado el valor nutricional de las crisálidas de gusano de seda. Han demostrado que pueden ser parte de una dieta equilibrada.

Las crisálidas de gusano de seda son ricas en proteínas. Además, contienen menos grasa que otras carnes comunes. Por ejemplo, tienen solo un tercio de la grasa que se encuentra en la carne de res, cerdo o pollo. Esto las convierte en una opción interesante para una alimentación variada.