Beguni para niños
El beguni (bengalí: বেগুনী) es un delicioso aperitivo de la región de Bengala, que incluye partes de la India y Bangladés. Se prepara con rodajas de berenjena que se cubren con una mezcla especial y luego se fríen. Es parecido a lo que en otros lugares se conoce como berenjena frita.
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¿Qué es el Beguni?
El beguni es un plato muy popular en la cocina bengalí. Es una forma sabrosa de disfrutar la berenjena, que es una verdura muy versátil. Este aperitivo es conocido por su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
¿Cómo se prepara el Beguni?
Para hacer beguni, primero se cortan rodajas largas de berenjena. Luego, estas rodajas se sumergen en una mezcla líquida llamada rebozado. Este rebozado se hace principalmente con harina de garbanzo, a la que se le añade sal y cúrcuma, una especia que le da un color amarillo y un sabor especial. Después de cubrir las rodajas con el rebozado, se fríen en aceite de mostaza hasta que estén doradas y crujientes.
A veces, para darle un toque extra de sabor, se pueden añadir unas pocas semillas de amapola al rebozado. Algunas personas también prefieren poner un poco de levadura en la mezcla para que el beguni quede aún más crujiente al freírlo.
¿Cuándo y cómo se disfruta el Beguni?
El beguni es una comida callejera muy popular en las ciudades de Bengala y un aperitivo que se disfruta mucho en las casas por la tarde. Es común comerlo junto con arroz inflado, lo que crea una combinación de texturas muy interesante.
En Bangladés, el beguni es una parte muy importante de la comida que se consume al romper el ayuno durante el mes de Ramadán, conocida como iftar. También es un plato esencial en la cocina bengalí durante la temporada de lluvias, cuando se suele comer acompañado de un plato de arroz y lentejas llamado khichuri.
Véase también
En inglés: Beguni Facts for Kids
