Baati para niños
El baati (en hindi: बाटी) es un tipo de pan especial que se prepara sin levadura. Es muy popular en las zonas desérticas del norte de la India, como Rajastán, Malwa y Gujarat. Este pan es muy valorado porque se mantiene fresco por mucho tiempo y es muy nutritivo. Además, para hacerlo se necesita muy poca agua, lo cual es ideal en lugares secos.
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¿Qué es el Baati?
El baati es un pan que se cocina hasta que queda duro. A diferencia de otros panes, no usa levadura para crecer. Su forma y textura lo hacen perfecto para llevar en viajes largos o para guardar por varios días. Es una comida sencilla pero muy completa.
¿Dónde se come el Baati?
Además de las regiones desérticas, el baati también es un plato tradicional en Bihar y Purvanchal. En estas zonas, a veces se le conoce con otro nombre: litti. El litti a menudo se come junto con chokha, que es una especie de puré de patata con especias y berenjena asada. Para muchas personas en la India, el litti y el chokha son tan comunes y básicos como el pan y la mantequilla en otras culturas.
¿Con qué se acompaña el Baati?
El baati se puede disfrutar solo o con diferentes rellenos. Algunos de los rellenos más comunes incluyen cebolla, guisantes o sattu (una harina especial). Tradicionalmente, el baati siempre se come con dal caliente, que es una sopa de lentejas. También se le añade ghi (una mantequilla clarificada) y chutney, que es una salsa con sabor fuerte.
Variaciones del Baati
Existe una variación del baati llamada bafla. El bafla es un poco más suave que el baati tradicional. Tanto el baati como el bafla son parte importante de la comida diaria en estas regiones de la India.
