Amok de pescado para niños

Datos para niños Amok de pescado
Ingredientes	pez, kroeung, coconut cream y huevo

El Amok de pescado, también conocido como amok trei en jemer, es un plato muy especial y tradicional de la cocina de Camboya. Es un tipo de curry de pescado que se cocina al vapor. Su textura es suave y cremosa, parecida a una mousse.

¿Qué es el Amok de Pescado?

El Amok de pescado es uno de los platos más famosos de la gastronomía jemer. Se considera un plato nacional en Camboya. Es conocido por su sabor único y su forma de preparación.

Ingredientes Principales

Para preparar el Amok de pescado, se usan varios ingredientes clave:

• Pescado: Generalmente se usan filetes de pescado blanco.
• Kroeung: Esta es una pasta de especias tradicional de Camboya. Se hace con hierbas frescas y especias. Le da al amok su sabor característico.
• Leche de coco: Aporta una textura cremosa y un sabor dulce.
• Huevos: Ayudan a que el plato tenga una consistencia suave y esponjosa.
• Hojas de plátano: Se usan para crear pequeños recipientes donde se cocina el amok.
• Guanábana cimarrona: Se coloca en el fondo de los recipientes de hojas de plátano. Aporta un toque especial al sabor.

¿Cómo se Prepara?

La preparación del Amok de pescado es un proceso interesante:

• Primero, los filetes de pescado se mezclan con la pasta de kroeung, la leche de coco y los huevos.
• Esta mezcla se coloca en pequeñas "copas" hechas con hojas de plátano.
• En el fondo de cada copa, se pone un trozo de guanábana cimarrona.
• Luego, las copas se cocinan al vapor. Esto se hace durante unos 20 a 30 minutos.
• El vapor cocina lentamente la mezcla, dándole su textura suave y cremosa.

El Amok de pescado es un plato delicioso que muestra la riqueza de la cocina de Camboya.

Véase también

En inglés: Fish amok Facts for Kids