Parrilla para niños
La parrilla o asador es una herramienta de cocina hecha de hierro. Tiene forma de rejilla y se coloca sobre el fuego. Encima de ella se ponen los alimentos para asarlos o tostarlos.
Se ubica a una distancia adecuada del fuego, las brasas o el quemador. Los alimentos reciben calor poco a poco. Cuando las carnes están casi listas, se acerca la parrilla un poco más al calor. Esto hace que la parte de afuera de las carnes se dore. Así, se ven mejor y quedan crujientes, además de ayudar a que la grasa extra se elimine.
Contenido
Historia de la Parrilla
¿Cómo se Inventó la Parrilla?
Se cuenta que la parrilla surgió por un error en la medida de una cerca. Esta cerca rodeaba un gran castillo. El dueño del castillo, un barón, no quiso pagar al fabricante por el hierro que sobró.
En respuesta, el herrero usó esa reja extra como soporte. La puso para cocinar carne frente al castillo. El delicioso olor hizo que el barón cambiara de opinión. Finalmente, pagó lo que debía y así obtuvo la reja-parrilla.
La Parrilla en el Río de la Plata
A finales del siglo XIX, en la región del Río de la Plata, se usaban rejillas de hierro. Estas servían para estirar los cueros mientras se secaban. Se cree que los gauchos de esa época empezaron a usar estas rejillas. Las utilizaban para asar la carne que sobraba de los animales.
El Origen de la Parrilla Moderna en Uruguay
En 1832, en Uruguay, muchas personas que estaban en prisión fueron liberadas. En la cárcel de Colonia del Sacramento, la celebración se volvió un gran evento. Algunas personas liberadas consiguieron ganado de los vecinos.
Uno de ellos tomó la puerta de su propia celda. Con ella, improvisó lo que se considera la primera parrilla moderna. Los resultados de esta improvisación fueron compartidos por todos: las personas liberadas, la policía y los que pasaban por allí.
Véase también
En inglés: Gridiron (cooking) Facts for Kids
