Xiaolongbao para niños
El Xiaolongbao (en chino: 小籠包, que significa "cesta de pequeños panecillos") es un tipo especial de bollo relleno, parecido a un panecillo, que se cocina al vapor. Es muy famoso en el este de China, especialmente en ciudades como Shanghái y Wuxi. Estos bollos se cocinan tradicionalmente en cestas de bambú, de ahí su nombre. En Shanghái, a veces se les llama xiaolong mantou, aunque en otras regiones se prefiere el nombre xiaolongbao para evitar confusiones.
Contenido
¿Qué hace especial al Xiaolongbao?
Los bollos chinos pueden tener dos tipos de masa: con levadura o sin levadura. El Xiaolongbao se hace con una masa sin levadura, lo que significa que su piel es suave y a veces un poco transparente, no opaca como otros bollos. Por su aspecto, a veces se le confunde con un tipo de empanadilla llamado jiaozi fuera de China.
¿De qué está relleno el Xiaolongbao?
A diferencia de otros bollos, el Xiaolongbao es más grande, midiendo unos 4 centímetros de diámetro. Lo más sorprendente es que tradicionalmente está relleno de sopa y carne. ¡Sí, sopa dentro del bollo! Para lograr esto, se coloca gelatina de carne dentro de la masa antes de cocinarlo al vapor. El calor del vapor derrite la gelatina, convirtiéndola en una deliciosa sopa líquida. También hay variedades con rellenos de pescado o vegetales. Hoy en día, es fácil encontrar Xiaolongbao congelado en muchas partes del mundo, gracias a su producción en masa.
¿Cómo se disfruta el Xiaolongbao?
El Xiaolongbao se sirve tradicionalmente como un dianxin, que es como un aperitivo o un pequeño plato. Siempre se come caliente. La forma más común de disfrutarlo es mojarlo en vinagre de Chinkiang, que es un tipo de vinagre de arroz, con unas rodajas finas de jengibre. A menudo se acompaña de una sopa ligera.
¿Cuándo se come el Xiaolongbao?
Este bollo se ha vuelto muy popular como acompañamiento en comidas principales. En algunas regiones, como las cantonesas, se sirve como parte del yum cha, que es una tradición de tomar té y comer pequeños platos.
Variedad de Wuxi: Un toque dulce
El Xiaolongbao que se prepara en Wuxi tiene un sabor más dulce. Además, su piel es un poco más fina y por dentro es mucho más jugoso que la variedad que se encuentra en Shanghái.
Galería de imágenes
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Detalle de los Xiaolongbao
Véase también
En inglés: Xiaolongbao Facts for Kids
