Tourtière para niños
Datos para niños Tourtière |
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| Ingredientes | carne de cerdo | |
La tourtière es un tipo de pastel de carne muy conocido en la cocina de Canadá, especialmente en la región de Quebec. Es un plato que se prepara con diferentes tipos de carne, como cerdo, venado o res. Es muy popular durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo en Quebec, aunque se puede encontrar en tiendas durante todo el año.
Este pastel no es solo de Quebec. En otras zonas, como Saguenay-Lac-Saint-Jean, lo llaman pâté à la viande, que significa "paté de carne". En la región de Outaouais, se hace con pato cocido en un caldo de pollo. La tourtière llegó a Canadá desde Francia a principios del siglo XVII.
Se ha servido en las fiestas de fin de año por muchas generaciones en Canadá. También es un plato que se come en algunos estados de Estados Unidos, como Vermont, Nuevo Hampshire y Maine. Esto se debe a que muchas personas de Quebec emigraron a esos lugares y llevaron consigo esta deliciosa receta.
Contenido
Tourtière: Un Pastel de Carne Tradicional
¿Qué es la Tourtière?
La tourtière es un pastel salado que combina una masa crujiente con un relleno de carne. Es un plato que reconforta y es muy apreciado en las familias canadienses. Su sabor y preparación pueden variar un poco según la región.
¿De Dónde Viene la Tourtière?
La historia de la tourtière se remonta a los primeros colonos franceses que llegaron a lo que hoy es Canadá. Ellos trajeron sus recetas y tradiciones culinarias, adaptándolas a los ingredientes disponibles en la nueva tierra. Así, la tourtière se convirtió en un símbolo de la cocina franco-canadiense.
¿Cómo se Prepara la Tourtière?
La preparación de la tourtière es un proceso que requiere cuidado. Primero, se hace una masa de pan que sirve como base y cubierta del pastel.
Ingredientes Clave
El relleno principal es carne picada en trozos pequeños, de aproximadamente medio centímetro. La combinación más común es 50% carne de cerdo y 50% carne de res. A veces se le añade un poco de tocino. En algunas recetas, también se incluyen trozos de patata, cebolla y apio picados. Se agrega un poco de caldo de carne para que el relleno no quede seco.
Pasos de Cocina
Una vez que el relleno está listo y dentro de la masa, se cierra el pastel con otra capa de masa. Luego, se hornea por varias horas a unos 250 °C. Algunos cocineros prefieren cocinar la carne con los demás ingredientes en una sartén antes de meterla al horno. Otros mezclan todo crudo y lo cocinan directamente en el horno.
Galería de imágenes
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Tourtière lista para servir.
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Preparación del interior.
Véase también
En inglés: Tourtière Facts for Kids
