Tum para niños
Datos para niños Salsa de ajo |
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| Tipo | salsa | |
| Consumo | ||
| Origen |  Líbano |
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| Distribución | Levante | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ajo · aceite de oliva · sal · jugo de limón | |
| Similares | alioli, agliata | |
La salsa tum (también conocida como toum o toummya) es una salsa muy popular de la cocina del Levante. El Levante es una región del Mediterráneo oriental que incluye países como Líbano. Esta salsa se prepara con ajo y tiene una textura cremosa.
La salsa tum se usa para acompañar muchos platos. Es ideal con pollo asado, carnes a la parrilla, kebabs, pescados y mariscos. También queda muy bien con verduras como patatas o alcachofas. A veces, se puede mezclar con un poco de agua para usarla como aderezo para ensaladas.
Contenido
¿Qué es la salsa tum y cómo se prepara?
La palabra "tum" significa "ajo" en árabe. El ajo es un ingrediente muy usado en la comida de la región mediterránea. La salsa tum se hace principalmente con ajo y aceite de oliva. A menudo, se le añade jugo de limón para darle un toque especial.
Para hacerla, los ajos se machacan hasta que quedan muy finos. Tradicionalmente, esto se hace en un mortero. Luego, se mezcla poco a poco con el aceite y el limón. Es una salsa sencilla de preparar y muy económica.
¿En qué se diferencia la salsa tum de otras salsas de ajo?
La salsa tum es parecida a otras salsas de ajo, como el alioli. Sin embargo, la salsa tum lleva mucha más cantidad de ajo que el alioli. Esto le da un sabor más intenso y característico.
En algunas zonas, como en la ciudad de Zagarta en Líbano, se le añaden hojas frescas de menta. A esta versión se le llama zeit wa tum, que significa "aceite y ajo". A veces, para que la salsa sea más espesa, se le puede añadir huevo o labneh (un tipo de yogur).
Galería de imágenes
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Mortero para la elaboración del toom.
Véase también
En inglés: Toum Facts for Kids
