Tortello amaro di Castel Goffredo para niños
Datos para niños Tortello amaro di Castel Goffredo |
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El tortello amaro di Castel Goffredo es un tipo de pasta rellena, muy parecido a los ravioles. Es un plato tradicional y reconocido de la región de Lombardía, en Italia. Es muy típico de la zona de Castel Goffredo, que se encuentra en la provincia de Mantua.
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¿Qué hace especial al Tortello Amaro?
Este plato recibe su nombre por un ingrediente muy particular. Se llama así por la presencia de una hierba aromática en su relleno, la balsamita. En la zona, a esta hierba la llaman erba amara, que significa "hierba amarga". Es lo que le da su sabor único y característico.
¿De qué está hecho el relleno del Tortello Amaro?
El relleno de estos tortelli lleva varios ingredientes. Además de la balsamita, se usan otras hierbas, queso grana (un tipo de queso duro), migas de pan, huevos, nuez moscada, salvia, cebolla, ajo y sal. Todos estos ingredientes se mezclan para crear un sabor especial.
¿Cómo se prepara esta pasta tradicional?
Para hacer la pasta fresca, se sigue una receta antigua. Se utilizan 10 huevos por cada kilogramo de harina. Esto ayuda a que la masa sea suave y fácil de trabajar. Una vez que la masa está estirada en una lámina fina, se coloca el relleno. Luego, la pasta se dobla y se cierra a mano. Así se consigue la forma triangular y aplastada que es típica de este tortello.
¿Cómo se disfruta el Tortello Amaro?
Cuando los tortelli están listos, se cocinan en agua con sal. Una vez cocidos, se sirven de una manera muy sabrosa. Se les espolvorea queso grana rallado por encima. Además, se les añade una cucharada de mantequilla derretida, que ha sido aromatizada con hojas de salvia. ¡Es una combinación deliciosa!
La Fiesta del Tortello Amaro
Cada año, en la tercera semana de junio, se celebra una fiesta muy especial en Castel Goffredo. Es la "Festa del Tortello Amaro di Castel Goffredo". Durante esta celebración, se honra y se disfruta de este plato tan importante para la comunidad.
Véase también
En inglés: 