Tenkasu para niños
El tenkasu (también conocido como agedama) es un ingrediente muy popular en la cocina japonesa. Imagina pequeños trocitos crujientes hechos de masa de harina frita. Son ligeros y añaden una textura muy divertida a muchos platos.
Contenido
¿Qué es el Tenkasu y cómo se hace?
El tenkasu se crea cuando se fríe masa de harina en aceite caliente. Son como pequeñas "migas" o "gotas" de masa que se vuelven doradas y muy crujientes. A menudo, se forman como un "extra" cuando se prepara tempura, que es otro plato japonés donde se fríen alimentos cubiertos de masa. Sin embargo, también se pueden hacer a propósito solo para obtener tenkasu.
¿Por qué es importante el Tenkasu en la cocina japonesa?
El tenkasu es valorado por su textura. No tiene un sabor muy fuerte por sí mismo, pero su cualidad crujiente transforma los platos. Es como añadir un toque de "crunch" que hace que la comida sea más interesante y deliciosa.
¿En qué platos se usa el Tenkasu?
El tenkasu se usa en varios platos japoneses famosos:
- Takoyaki: Son unas bolitas redondas de masa rellenas de pulpo. El tenkasu se añade a la masa para darles un toque crujiente por dentro.
- Okonomiyaki: Es como una especie de tortilla o panqueque salado, hecho con harina, huevo y repollo, al que se le pueden añadir otros ingredientes. El tenkasu se mezcla en la masa para darle una textura especial.
- Udon: Son fideos gruesos y suaves que se sirven en un caldo caliente. A menudo, se espolvorea tenkasu por encima para que los fideos tengan un contraste crujiente.
También se puede usar tenkasu en otras comidas, como en ensaladas, sobre el arroz o incluso en sopas, para añadir esa textura crujiente que tanto gusta.
Véase también
En inglés: Tenkasu Facts for Kids
