Substituto del queso para niños
Los sustitutos del queso son productos que se usan en la cocina en lugar del queso tradicional. Esto incluye opciones para personas veganas y también productos lácteos que no se consideran "queso verdadero", como el queso procesado. Estos sustitutos pueden usarse por varias razones: como una alternativa para quienes no consumen productos de origen animal, o simplemente porque tienen características especiales, como un punto de fusión diferente, o porque son más económicos. A veces, se usan en platos como ensaladas o pizzas, donde se parecen al queso, pero tienen propiedades distintas.
Contenido
¿Qué son los sustitutos del queso?
Los sustitutos del queso son alimentos diseñados para parecerse y usarse como el queso, pero están hechos con ingredientes diferentes. Pueden ser de origen vegetal o productos lácteos que no cumplen con la definición tradicional de queso.
¿Por qué se usan los sustitutos del queso?
Hay varias razones por las que las personas eligen los sustitutos del queso:
- Alimentación vegana: Muchas personas siguen una dieta vegana, lo que significa que no comen ningún producto de origen animal. Los sustitutos de queso veganos son perfectos para ellos.
- Alergias o sensibilidades: Algunas personas son intolerantes a la lactosa (el azúcar de la leche) o tienen alergia a la leche. Los sustitutos sin lácteos les permiten disfrutar de sabores similares al queso sin problemas.
- Preferencias culinarias: A veces, se eligen por sus propiedades únicas, como la forma en que se derriten o su precio.
Sustitutos de queso de origen vegetal
Los sustitutos de queso de origen vegetal, también conocidos como quesos veganos, se elaboran sin ningún ingrediente de origen animal.
¿De qué están hechos los quesos veganos?
Estos quesos se hacen con una variedad de ingredientes vegetales:
- Soya: Es uno de los ingredientes más comunes.
- Arroz y almendras: También se usan para crear diferentes texturas y sabores.
- Levadura nutricional: Aporta un sabor parecido al queso.
- Agar-agar: Es un gelificante de origen vegetal que ayuda a dar consistencia.
- Carragenato: Otro ingrediente que permite que el queso se derrita y vuelva a solidificarse, lo cual es útil para quesos como la mozzarella vegana.
- Hongos y levaduras especiales: Se utilizan para darles un sabor y una textura más parecidos a los quesos tradicionales, como el hongo que se usa para hacer queso Camembert vegano.
Variedades y tipos de quesos veganos
Al igual que la leche vegetal, los sustitutos del queso están disponibles en muchas de las mismas variedades que los quesos lácteos. Puedes encontrar tipos que se parecen a:
¿Son nutritivos los quesos veganos?
Los sustitutos del queso pueden tener menos grasa que los quesos lácteos normales, aunque suelen ser similares a los quesos lácteos bajos en grasa. No contienen colesterol y a menudo son una buena fuente de proteína de soya y otros nutrientes. Muchos quesos de soya también contienen calcio, que es importante para huesos fuertes.
Galería de imágenes
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Rebanadas de queso de soya en un plato de aperitivos.
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Paquete abierto de queso crema de soya.
