Spiedie para niños
El spiedie (se pronuncia como "spidi") es un plato muy popular en la región de Binghamton, en el estado de Nueva York, Estados Unidos. Su nombre viene de la palabra italiana spiedini, que significa "pequeños pinchos". Es un plato con mucha historia y sabor.
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¿Qué es el Spiedie?
El spiedie se hace con trozos pequeños de carne. Generalmente se usa pollo o cerdo. A veces también se prepara con cordero, venado o carne de res. Estos trozos de carne se marinan por mucho tiempo. Pueden estar en el refrigerador desde una noche hasta dos semanas. Después de marinarse, la carne se cocina a la parrilla. Se usa carbón vegetal para darle un sabor ahumado. Si se usan pinchos de metal, a veces se les llama "spiedie rod".
¿Cómo se prepara el Spiedie?
La clave del spiedie es su marinada. Esta mezcla especial le da a la carne su sabor único.
La marinada especial
La receta de la marinada puede variar. Pero casi siempre incluye aceite de oliva y vinagre. También lleva una mezcla de hierbas al estilo italiano. A menudo se le añade menta fresca. Esta marinada es lo que hace que la carne sea tan tierna y sabrosa.
¿Cómo se sirve el Spiedie?
Los trozos de carne asada se pueden disfrutar de varias maneras.
Spiedie en pan
Una forma común es poner la carne en una rebanada de pan italiano. Así se prepara un delicioso bocadillo. También se puede servir en un sándwich tipo "submarino". En ambos casos, se le vierte un poco de la marinada como salsa.
Otras formas de servir
A veces, los pinchos solo se usan para cocinar la carne. Después, la carne se retira y se sirve sola. La carne de spiedie también se puede añadir a ensaladas. O se puede usar en platos salteados. Es un plato muy versátil.
¿De dónde viene el Spiedie?
El spiedie tiene una fuerte tradición italiana. Fue traído a Estados Unidos en la década de 1920. Los inmigrantes italianos lo llevaron a la región de Nueva York. Con el tiempo, se convirtió en un plato muy querido en esa zona.
Véase también
En inglés: Spiedie Facts for Kids
