Sandesh para niños
El Sandesh (en bengalí: সন্দেশ, Shôndesh) es un delicioso dulce tradicional que es muy popular en la región de Bengala. Esta región incluye Bangladés y Bengala Occidental, que es una parte de la India.
Este postre se prepara principalmente con leche y azúcar. Algunas recetas especiales de Sandesh usan un tipo de queso fresco llamado chhana (leche cuajada) o paneer en lugar de la leche líquida. Esto le da una textura diferente y muy rica.
Contenido
¿Qué es el Sandesh?
El Sandesh es un dulce muy querido en la cultura de Bengala. Es conocido por su sabor suave y su textura que puede variar de cremosa a más firme, dependiendo de cómo se prepare. Es un postre que se disfruta en muchas ocasiones especiales y celebraciones.
¿Cómo se prepara el Sandesh?
Para hacer Sandesh, la leche se calienta y se le añade un poco de limón o vinagre para que se cuaje. Así se obtiene el chhana, que es como un queso fresco y suave. Luego, este chhana se mezcla con azúcar y se cocina a fuego lento hasta que se forma una masa. Esta masa se puede moldear en diferentes formas y tamaños.
Algunas personas en la región de Daca, en Bangladés, llaman a un tipo de Sandesh muy suave pranahara, que significa 'ladrón de corazón'. Este se hace con mawa (leche concentrada) y esencia de cuajada, lo que le da una textura aún más delicada.
¿Dónde es famoso el Sandesh?
Los lugares más conocidos por hacer el mejor Sandesh son Narail y Daca en Bangladés, y Calcuta en Bengala Occidental, India. Hay muchas variedades de Sandesh, cada una con su propio sabor y forma. Algunas de las más populares son parijat, crema rosa, dilkhush, abar khabo y chocolate talsansh.
En Calcuta, algunas tiendas famosas por su Sandesh son Nakur, Bhim Nag, Makhon y Nalin Sarkar. También existe un Sandesh muy conocido llamado «makha», que es originario del distrito de Bardhaman.
Sandesh y otros dulces
Otro dulce bengalí muy popular es el rasamalai. Se podría decir que el rasamalai es una versión diferente del Sandesh. La principal diferencia es que el Sandesh es un dulce seco, mientras que el rasamalai está empapado en una crema espesa y dulce. El rasamalai de Comilla, en Bangladés, es especialmente famoso.
¿Sabías que...?
El Sandesh es tan importante en la cultura que incluso ha aparecido en películas. Por ejemplo, se menciona en la película Devdas (del año 2002), donde se pueden ver aspectos de la cultura de la India y de Bengala.
Véase también
En inglés: Sandesh (confectionery) Facts for Kids
