Sheki Halva para niños
La halva de Sheki o pakhlava de Sheki (Şəki halvası və ya Şəki paxlavası) es un postre muy especial y delicioso que viene de la región de Sheki en Azerbaiyán. Es un dulce muy conocido y querido en esa zona.
Contenido
¿Qué es la Halva de Sheki?
La halva de Sheki es un tipo de pastel dulce que se prepara con mucho cuidado. Es famosa por sus capas finas y crujientes, su relleno de nueces y su sabor dulce. Es un postre que se disfruta en ocasiones especiales y es un orgullo de la cocina de Sheki.
¿De dónde viene la Halva de Sheki?
Hay varias historias sobre cómo surgió este postre tan rico.
La historia del Khan de Sheki
Una de las historias cuenta que la halva fue creada por los cocineros del Khan de Sheki. El Khan era un gobernante al que le encantaban los dulces y un día pidió a sus cocineros que prepararan algo extremadamente dulce. Los cocineros trabajaron duro y crearon la halva de Sheki, que se hizo muy popular en toda la región.
La historia del comerciante de Tabriz
Otra historia sugiere que la halva de Sheki tiene sus raíces en la ciudad de Tabriz. Se dice que un comerciante llamado Meshadi Husein llegó de Tabriz a Sheki y compartió la receta de este delicioso dulce con los comerciantes locales. Así, la receta se extendió y se hizo parte de la tradición culinaria de Sheki.
¿Cómo se prepara la Halva de Sheki?
Preparar la halva de Sheki es un arte que requiere habilidad y paciencia.
Ingredientes y herramientas especiales
La masa se hace con harina de arroz. Se cocina en un saj, que es una plancha de hierro con forma convexa, como una cúpula invertida.
El proceso de cocción de la masa
Para hacer las capas finas, la masa se vierte rápidamente sobre el saj caliente. Se usa una taza especial con pequeños agujeros en el fondo, y la masa se mueve en zigzag para formar un patrón de celosía. Estos hilos de masa son muy delicados y se cocinan en apenas un minuto.
El relleno y el color especial
Normalmente, se usan seis capas de estas finas redes de masa para la base. Entre las capas, se añade un delicioso relleno de nueces y especias. Luego, se cubren con más capas de masa. El color rojo característico de la halva se logra con una mezcla de azafrán, zanahoria seca y remolacha.
El toque final
Una vez que la halva está montada, se coloca de nuevo en el saj sobre brasas calientes y se cocina por unos 10 minutos. Finalmente, se retira del fuego y se le vierte un jarabe dulce hecho de azúcar o, a veces, de miel. La halva se deja reposar para que absorba bien el jarabe y quede jugosa y lista para disfrutar.
Galería de imágenes
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La deliciosa halva de Sheki, un postre tradicional de Azerbaiyán.
Véase también
En inglés: Sheki halva Facts for Kids
