Ley de pureza de 1516 para niños
La Ley de la Pureza (conocida en alemán como Reinheitsgebot) fue una norma muy importante que se estableció el 23 de abril de 1516. Fue creada por el duque Guillermo IV de Baviera. Esta ley decía que una bebida muy popular solo podía hacerse con tres ingredientes principales: agua (preferiblemente de manantial), cebada malteada y lúpulo. Se cree que esta fue la primera vez en la historia que se reguló legalmente cómo se debía hacer un alimento o bebida. Todo esto ocurrió en la ciudad de Ingolstadt, en la región de Baviera, junto al río Danubio.
Contenido
¿Qué ingredientes se permitían en esta ley?
La Ley de la Pureza especificaba claramente los ingredientes permitidos. Solo se podía usar agua, cebada malteada y lúpulo. La cebada malteada es un tipo de cereal que ha sido preparado de una forma especial para su uso. El lúpulo es una planta que le da un sabor y aroma característicos a la bebida.
¿Por qué no se mencionaba la levadura?
Es interesante notar que la ley no mencionaba la levadura. Esto se debe a que en 1516, la gente no sabía que la levadura era la responsable de la fermentación. La levadura fue descubierta mucho después, en 1880, por el científico Luis Pasteur. Él explicó cómo este pequeño organismo ayuda a transformar los azúcares en alcohol y dióxido de carbono.
Antes de este descubrimiento, los productores usaban un truco. Tomaban el sedimento de una producción anterior y lo añadían a la nueva mezcla. Si no tenían sedimento, simplemente dejaban las vasijas abiertas. De alguna manera, la levadura aparecía "por sí sola" del aire y comenzaba el proceso.
¿Cuál fue el motivo principal de esta ley?
Una de las razones principales para crear esta ley fue económica. El duque Guillermo IV de Baviera tenía el control exclusivo sobre la venta de cebada. Al obligar a que solo se usara cebada en la bebida, el duque se aseguró de que nadie pudiera comprar otros cereales para hacerla. Esto no solo hizo que sus ventas de cebada aumentaran, sino que también le permitió subir el precio, ya que no había competencia de otros cereales.
¿Cuánto tiempo duró la Ley de la Pureza?
Esta importante regulación estuvo vigente durante mucho tiempo. Permaneció en uso hasta el año 1986. En ese momento, fue reemplazada por nuevas normas y regulaciones establecidas por la Unión Europea.
Galería de imágenes
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Cartel que celebra la Reinheitsgebot de 1487 en Múnich.
Véase también
En inglés: Reinheitsgebot Facts for Kids
