Raviole du Dauphiné para niños

Datos para niños Raviole du Dauphiné

Las Ravioles du Dauphiné son un plato tradicional de Francia, originario de la región histórica del Delfinado, en el sureste del país. Son pequeños cuadrados de masa rellenos de una mezcla deliciosa. Sus ingredientes principales son queso fresco, queso comté y perejil. Se cocinan en agua, como si fueran una pasta.

¿Qué son las Ravioles du Dauphiné?

Las Ravioles du Dauphiné son un tipo de ravioles muy pequeños. Cada uno mide aproximadamente 2 centímetros por 2 centímetros. Su tamaño diminuto hace que prepararlas requiera mucha habilidad y cuidado. Son un plato muy apreciado por su sabor y su delicada textura.

Una historia deliciosa: ¿Desde cuándo existen?

Este plato tiene una historia muy larga, ¡se conoce desde el siglo XIII! Imagina cuántas generaciones han disfrutado de ellas. Durante el siglo XIX, existían mujeres llamadas "ravioleuses". Ellas se dedicaban profesionalmente a hacer estas ravioles. Iban de casa en casa, preparando este manjar para las familias.

Sellos de calidad: ¿Cómo se protege su tradición?

Para asegurar que las Ravioles du Dauphiné mantengan su calidad y tradición, han recibido varios reconocimientos importantes.

¿Qué significan estos sellos?

En 1989, las "Ravioles du Dauphiné" obtuvieron la etiqueta de origen controlado. Esto significa que solo las ravioles hechas en la región del Delfinado, siguiendo métodos tradicionales, pueden usar este nombre. Es como un sello que garantiza su autenticidad.

Más tarde, en 1998, recibieron el Label Rouge. Este es otro sello de calidad francés que indica que un producto tiene una calidad superior. Finalmente, desde 2009, están protegidas por una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Este sello asegura que el producto se produce en una zona geográfica específica y tiene una reputación o características ligadas a ese lugar.

¿Quién las produce hoy?

La elaboración de las Ravioles du Dauphiné utiliza productos agrícolas de la región. Por ejemplo, se usan quesos como el Comté y el queso faisselle. Varias empresas de alimentos se dedican a su producción. Algunas de ellas han registrado sus propias marcas, como "Ravioles Saint Jean" o "Raviole Mère Maury". Esta última marca hace referencia a Marie-Louise Maury, conocida históricamente como Mère Maury, una de esas antiguas "ravioleuses".

También existe el nombre "raviole de Romans", que es otra forma popular de llamar a estas ravioles en el Delfinado. Algunas empresas han registrado este nombre como marca para sus productos.

Véase también

En inglés: Raviole du Dauphiné Facts for Kids