Prästost para niños
El Prästost (que significa ‘queso del cura’) es un queso tradicional de Suecia. Su nombre viene de una antigua costumbre sueca. En el pasado, era común que la gente pagara una parte de sus cosechas, como la leche, a la iglesia. Con esa leche, las iglesias elaboraban este tipo de queso.
Contenido
¿Qué es el Prästost?
El Prästost es un queso sueco con una larga historia. Su nombre, "queso del cura", nos recuerda cómo se hacía antes. Desde el siglo XVI hasta el XIX, las iglesias en Suecia usaban la leche que recibían para hacer este queso. Era una forma importante de usar los productos agrícolas que la gente entregaba.
Un Queso con Historia
La historia del Prästost está ligada a las tradiciones de Suecia. En aquellos tiempos, las iglesias no solo eran lugares de culto. También eran centros importantes en la comunidad. Recibían productos como la leche, y para aprovecharlos, se dedicaban a hacer queso. Así, el Prästost se convirtió en un alimento común y apreciado.
El Prästost Hoy
Hoy en día, el Prästost ya no se elabora en las iglesias. Se produce en fábricas usando leche de vaca pasteurizada. Esto asegura que el queso sea seguro y de buena calidad para todos. En el año 2001, la Unión Europea le dio al nombre abreviado Präst una protección especial. Esto significa que el nombre está registrado y solo puede usarse para este queso sueco.
¿Cómo se Prepara?
El Prästost se elabora siguiendo un proceso cuidadoso. Primero, la leche se calienta y se le añade una sustancia para que se formen grumos de queso, llamados cuajada. Luego, se separa la cuajada del suero (la parte líquida). La cuajada se prensa para quitarle más suero y se le añade sal. Después, el queso se deja madurar en un lugar fresco. Este proceso le da al Prästost su sabor y textura característicos. Algunas variedades de este queso se curan de formas especiales para desarrollar sabores únicos.
Véase también
En inglés: Prästost Facts for Kids
