Paco Roncero para niños
Datos para niños Paco Roncero |
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| Información personal | ||
| Nombre completo | Francisco Javier Roncero Fernández | |
| Nacimiento | 3 de diciembre de 1969 Madrid |
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| Nacionalidad | España | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Nerea Ruano | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinero | |
Paco Roncero, nacido en Madrid el 3 de diciembre de 1969, es un reconocido cocinero español. Ha ganado premios importantes como el Premio Nacional de Gastronomía en 2006. También tiene 2 Estrellas Michelin, que son un gran reconocimiento en el mundo de la cocina.
Ha sido jurado en programas de televisión como MasterChef en Colombia y Top Chef en España. También ha escrito varios libros sobre cocina y participa en eventos y escuelas de gastronomía por todo el mundo.
En 2014, Paco Roncero abrió un restaurante llamado Sublimotion en Ibiza. Este lugar es conocido por ofrecer una experiencia culinaria muy especial y diferente.
Contenido
La trayectoria de Paco Roncero en la cocina
¿Cómo empezó Paco Roncero en la cocina?
Paco Roncero estudió en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Después, trabajó en restaurantes muy famosos como Zalacaín y el Hotel Ritz.
En 1991, se unió al equipo del Casino de Madrid. Allí, en el año 2000, se convirtió en el jefe de cocina. Bajo su dirección, el restaurante La Terraza del Casino obtuvo dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Estos son premios que reconocen la calidad de los restaurantes.
Innovación y nuevos proyectos
Paco Roncero siempre busca nuevas formas de cocinar. Investigó cómo crear texturas diferentes usando ingredientes como el aceite de oliva y la leche. Gracias a estas investigaciones, en 2010, recibió su segunda Estrella Michelin.
También creó un programa de ordenador llamado Gestor de Cocina. Este programa ayuda a organizar el trabajo en la cocina. Además de cocinar, Paco Roncero ha dado clases y conferencias en muchos lugares.
Ha fundado varios restaurantes, como los gastrobares Estado Puro en Madrid. En 2012, abrió un restaurante con vistas panorámicas llamado View 62 en Hong Kong.
Desde 2013, forma parte de comités importantes en la Selección Española de Cocina Profesional. Esto demuestra su influencia en el mundo de la gastronomía.
Sublimotion: una experiencia única
En 2014, Paco Roncero inauguró Sublimotion en Ibiza. Este restaurante ofrece una experiencia que va más allá de la comida. Utiliza proyecciones de vídeo y sonido para que los comensales se sientan dentro de una historia. Es una forma de disfrutar la comida con todos los sentidos.
Paco Roncero en la televisión
Paco Roncero ha participado en varios programas de televisión como jurado. En 2015 y 2016, fue jurado en MasterChef Colombia.
En 2015, también se unió al programa Top Chef en España. Más recientemente, en 2022, fue jurado en Bake Off Celebrity, el gran pastelero: Colombia. En 2023, RTVE confirmó que sería jurado en la segunda edición de Bake Off: Famosos al horno en España.
Premios y reconocimientos importantes
Paco Roncero ha recibido muchos premios a lo largo de su carrera:
- El restaurante La Terraza del Casino tiene dos Estrellas Michelin y tres Soles en la Guía Repsol.
- En 2006, ganó el Premio Nacional de Gastronomía.
- En 2005, fue nombrado Mejor Cocinero del Futuro por la Academia Internacional de Gastronomía.
- También en 2005, recibió un premio por el mejor diseño de carta de restaurante.
- Ha logrado el 2º puesto en el Campeonato de Jóvenes Cocineros de la Comunidad de Madrid.
- Obtuvo el 3º puesto en el Campeonato de España de Cocina.
Libros publicados
Paco Roncero ha compartido sus conocimientos en varios libros:
- Tapas del Siglo XXI. Este libro ganó un premio en 2006.
- Bocadillos y Ensaladas.
- Tapas en Estado Puro.
Véase también
En inglés: Paco Roncero Facts for Kids
