Lahpet para niños
Lahpet, también conocido como laphet, es un tipo especial de té fermentado o encurtido que se prepara en Birmania (también llamado Myanmar). Birmania es uno de los pocos países donde se consume té de esta manera, y es el único lugar donde se bebe té encurtido.
Este té no solo es considerado un plato delicioso en Birmania, sino que también tiene un papel muy importante en la vida de las personas. Su relevancia en la comida birmana se muestra en este dicho popular:
"De todas las frutas, el mango es el mejor; de todas las carnes, el cerdo es el mejor; de todas las hojas, lahpet es la mejor."
Contenido
¿De dónde viene el Lahpet?
El cultivo del té en Birmania
El té es una planta que crece de forma natural en Birmania, así como en otros lugares cercanos como Bangladés, Assam (India), Laos y China. La planta de té, llamada Camellia sinensis, se cultiva principalmente en las montañas del norte del estado de Shan, cerca de Namhsan y en la zona de Tawngpeng, donde viven los De'ang. También se cultiva en Mogok, en la región de Mandalay, y en Kengtung, al sur del estado de Shan.
Las hojas de té, especialmente las de la variedad Zayan que forman la mayor parte de la cosecha (alrededor del 80%), se recogen en abril y mayo, justo antes de que empiecen las lluvias fuertes (monzones). También se pueden recoger en octubre.
En Birmania, hay más de 700 kilómetros cuadrados de tierra dedicados al cultivo del té, y cada año se producen entre 60,000 y 70,000 toneladas. De toda esta producción, el 69.5% es té verde, el 19.5% es té negro y el 20% restante se usa para hacer té encurtido. La gente en Birmania consume anualmente un 52% de té verde, un 31% de té negro y un 17% de té encurtido.
¿Cómo se come el Lahpet?
El lahpet se sirve a menudo como un plato llamado lahpet thoke, que es una ensalada de té. Se mezcla con otros ingredientes como cacahuetes fritos, frijoles crujientes, ajo frito, chiles y a veces camarones secos. Es un plato muy sabroso y se disfruta en reuniones sociales y ocasiones especiales.
¿Qué nutrientes tiene el Lahpet?
Una porción pequeña de lahpet contiene aproximadamente 200 calorías y 12 gramos de grasa. También tiene 50 miligramos de sodio, 4 gramos de fibra y unos 10 gramos de proteína. La cantidad de proteína puede variar según los ingredientes adicionales que se le pongan, como camarones secos o frijoles. Además, puede contener vitaminas si se le añaden ingredientes como tomate, ajo o chile verde.
¿Es seguro el Lahpet?
En marzo de 2009, el Ministerio de Salud de Birmania informó que algunas marcas de lahpet, incluyendo algunas muy populares, contenían un colorante químico llamado auramina O. Este colorante no está permitido en alimentos porque podría ser perjudicial para la salud. Se cree que este problema surgió porque algunos distribuidores mayoristas usaron tintes químicos más baratos en lugar de los colorantes alimentarios tradicionales.
Debido a esto, países como Singapur y Malasia prohibieron la venta de algunas marcas de lahpet de Birmania. Esta situación causó una gran disminución en las ventas de este alimento tan querido en Birmania.
Galería de imágenes
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Catadores en un puesto de lahpet, Mandalay
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Un puesto de lahpet popular en Mandalay
Véase también
En inglés: Lahpet Facts for Kids
