Honzen-ryōri para niños
Honzen-ryōri (本膳料理) es uno de los estilos más antiguos y formales de la cocina japonesa. Imagina una comida muy especial donde cada plato se coloca con gran cuidado en bandejas tradicionales con cuatro patas. Es como una cena completa y muy organizada.
Históricamente, cada persona recibía su comida en una mesa pequeña individual. Esta comida solía incluir arroz, sopa y varios acompañamientos. Aunque el Honzen-ryōri ya no es tan común desde mediados del siglo XX, algunos restaurantes aún lo ofrecen. También se prepara en ceremonias importantes, como el San San Kudo (un protocolo tradicional japonés) y en las cenas de Año Nuevo.
Este tipo de comida japonesa se sirve en ceremonias y grandes eventos, siguiendo reglas estrictas de etiqueta. Sus orígenes se remontan al Período Heian, donde fue muy popular, especialmente en bodas y otras celebraciones.
Historia del Honzen-ryōri
El Honzen-ryōri comenzó a desarrollarse entre las familias de guerreros durante el Período Muromachi (siglo XIV). Era un estilo de banquete para la clase samurái, diferente de la cocina más antigua de la aristocracia. Esto coincidió con el aumento del poder de la clase guerrera en Japón.
Después del shōgun Ashikaga Yoshimitsu en el siglo XIV, se creó un sistema muy formal para servir estas comidas. Este sistema se conoció como Honzen-ryōri. Una parte importante era el shiki-sankon, que significa "triple ronda de bebidas". Un ejemplo de esto es el san san kudo, que todavía se usa en las bodas tradicionales japonesas, donde los novios intercambian bebidas.
Un patrón común en el Honzen-ryōri era el shichigosan (七五三), que significa "7-5-3". Esto podía referirse a tres bandejas con 7, 5 y 3 platos, aunque hay diferentes interpretaciones. Otros creen que se refiere a rondas de bebidas seguidas de bandejas. Las comidas para los invitados se servían en bandejas especiales llamadas sanpō. Estas bandejas tenían un marco con tres lados ahuecados. Las bandejas con cuatro agujeros estaban reservadas para la familia imperial.
El Honzen-ryōri dejó de practicarse en gran medida después de la Segunda Guerra Mundial.
Véase también
En inglés: Honzen-ryōri Facts for Kids
- Shojin-ryōri (cocina de la devoción)
