Haleem para niños
El haleem es un guiso delicioso y muy conocido en varias partes del mundo, como Oriente Medio, Asia Central y Asia del Sur. Aunque cada lugar tiene su propia forma de prepararlo, siempre lleva ingredientes básicos como trigo o cebada, carne y, a veces, lentejas. Es un plato que se disfruta mucho y tiene diferentes nombres según la región.
Por ejemplo, en Turquía, Irán, Azerbaiyán y el norte de Irak, se le conoce como keşkek. En los países árabes y Armenia, lo llaman hareesa. En Bangladés, es halim, y en Pakistán y algunas zonas de la India, como Hyderabad y Telangana, se le dice khichra o haleim.
Contenido
¿De qué está hecho el Haleem?
Este guiso especial se prepara con trigo, cebada, carne (que puede ser de res, cordero o pollo picada), lentejas y muchas especias. A veces, también se le añade un poco de arroz.
¿Cómo se cocina el Haleem?
Lo más interesante del haleem es cómo se cocina. Se cocina a fuego muy lento durante mucho tiempo, ¡entre siete y ocho horas! Este proceso largo y lento hace que todos los ingredientes se mezclen muy bien y que el guiso tenga una textura suave y espesa, casi como una pasta. Así, los sabores de las especias, la carne, la cebada y el trigo se combinan a la perfección.
¿De dónde viene el Haleem?
El haleem tiene una historia muy antigua. Su origen se encuentra en un plato árabe muy conocido llamado harees.
La historia del Harees
Se dice que la primera receta escrita de harees se encontró en un libro de cocina del siglo X. Este libro fue escrito por un autor árabe llamado Abu Muhámmad al-Muzáffar ibn Sayyar. En su libro, llamado Kitab al-tabikh (que significa Libro de recetas), se recopilaban platos que eran populares entre los líderes y la gente importante de Bagdad en esa época. La receta de harees que se describe en este libro es muy parecida a la que se come hoy en día en Oriente Medio. A medida que el imperio árabe se expandía, el harees también viajó y se adaptó a diferentes culturas, dando origen al haleem que conocemos hoy.
Véase también
En inglés: Haleem Facts for Kids
