Gazpachuelo para niños

El gazpachuelo es una sopa calentita y muy especial que viene de Málaga, una ciudad en el sur de España. Es un plato tradicional de los pescadores. Se prepara con un caldo de pescado y una salsa parecida a la mayonesa, hecha con yema de huevo y aceite de oliva. Antes, esta salsa se hacía a mano, y ahora también se le añade la clara del huevo.

Esta sopa se acompaña con trocitos de clara de huevo cocida, gambas, patatas cocidas o arroz. En algunos lugares, también le ponen rebanadas de pan tostado. Aunque se come caliente, su nombre "gazpachuelo" viene de que comparte tres ingredientes básicos con el gazpacho: pan, aceite y agua.

¿Qué es el Gazpachuelo y de Dónde Viene?

El gazpachuelo es una sopa caliente muy popular en la provincia de Málaga. Es un plato con mucha historia, especialmente ligado a la gente de mar. Su sabor es único porque combina la riqueza del caldo de pescado con la suavidad de una salsa especial hecha con huevo y aceite.

Ingredientes Principales del Gazpachuelo

Los ingredientes clave para hacer un buen gazpachuelo son:

• Un buen caldo de pescado.
• Huevos, de los que se usa la yema para la salsa y la clara cocida.
• Aceite de oliva.
• Patatas.
• A veces, se le añaden gambas o arroz para hacerlo más completo.

¿Cómo se Prepara el Gazpachuelo?

Preparar gazpachuelo es un proceso cuidadoso para que la sopa quede perfecta. Aquí te explicamos los pasos principales:

Pasos para Cocinar el Gazpachuelo

1. Primero, se ponen a hervir las patatas en agua con un poco de sal. 2. Mientras las patatas se cocinan, se prepara una salsa especial. Esta salsa se hace batiendo la yema de huevo con aceite de oliva, con mucho cuidado para que no se corte. 3. La clara del huevo se cocina y se corta en trocitos pequeños, que se añaden a las patatas para que se cocinen juntas. 4. Cuando las patatas están listas, se toma un poco del caldo caliente de la olla y se va añadiendo poco a poco a la salsa de huevo y aceite, mezclando con cuidado para que se disuelva bien y no se corte. 5. Una vez que la salsa está bien mezclada con el caldo, se junta todo en la olla con las patatas y las claras de huevo. 6. Finalmente, se le añade un chorrito de zumo de limón para darle un toque de sabor especial.

Variantes del Gazpachuelo

Además de la receta tradicional, existen otras formas de preparar el gazpachuelo. Algunas personas añaden al caldo y las patatas otros ingredientes como:

• Almejas.
• Gambas peladas.
• Pescaditos pequeños como los chanquetes.

El gazpachuelo se come con cuchara y es común mojar pan en su delicioso caldo.

Gazpachuelo.

Véase también

En inglés: Gazpachuelo Facts for Kids