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Gastronomía de la República Checa para niños

Enciclopedia para niños

La cocina tradicional de la República Checa es muy parecida a la de países vecinos como el sur de Alemania y Austria. En la región de Bohemia, que es una de las principales partes de la República Checa, el clima especial ayuda a que los ingredientes de sus platos sean muy sabrosos. Los alimentos naturales que se usan en esta cocina incluyen frutas del campo, verduras, frutas del bosque, setas, pescado y carne de animales de caza. Además, los cultivos de la tierra aportan muchos productos deliciosos que hacen que los platos checos sean únicos.

Ingredientes principales de la cocina checa

La cocina checa es muy variada y rica en sabores.

Tipos de carne y pescado

El cerdo es la carne más usada en los platos checos. Poco a poco, la carne de ternera y el pollo también se están volviendo más populares. A veces, se usan carnes como el ganso, el pato, el conejo y otros animales de caza. El pescado no es tan común, excepto en la época de Navidad, cuando se preparan platos especiales con trucha y carpa.

Platos típicos checos

La cocina checa tiene muchos platos deliciosos y únicos.

¿Qué son los knedlíky?

Los knedlíky son una especie de "bolas" de harina muy suaves y sabrosas. Son un acompañamiento muy común en muchos platos checos. Se pueden hacer de patata o incluso de pan rallado. Antes de servirlos, se cortan en rodajas.

El plato nacional: Cerdo asado con pasta y col

El plato más famoso y considerado el plato nacional es el cerdo asado con pasta y col (conocido como vepřo-knedlo-zelo). Hay dos formas principales de preparar la col:

  • En la región de Bohemia, prefieren la col con un sabor más ácido, usando col fermentada.
  • En Moravia, les gusta la col más dulce, y la preparan con col fresca o le añaden un poco de azúcar.

Estas formas de preparar la col no son estrictas y se pueden encontrar en casi toda la República Checa.

Lomo marinado (svíčková na smetaně)

El lomo marinado (svíčková na smetaně) es un plato de carne de ternera, a menudo con trozos de tocino, que se sirve con una salsa hecha de zanahorias, perejil y crema. Se acompaña con los knedlíky. A veces se le añade una cucharada de crema, salsa de arándanos o compota de arándanos, y unas rodajas de limón.

El "pajarito español" (španělský ptáček)

Un plato curioso es el španělský ptáček, que significa "pajarito español". Aunque su nombre suena a ave, en realidad es un rollo de carne (normalmente de ternera) relleno.

Sopa Kulajda

La sopa Kulajda es una sopa de puré de patatas que se decora y se le da sabor con eneldo.

Aperitivos checos

Como la cerveza es muy importante en la cultura checa, muchos platos se preparan como aperitivos para acompañarla en restaurantes y lugares públicos.

Tortitas de patata (bramboráky)

Los bramboráky son una especie de tortitas fritas hechas con puré de patatas, harina y leche. A veces se les añade salchichas picadas, aunque no es lo más común, ya que suelen ser vegetarianos. Se sazonan con mejorana, sal, pimienta y ajo. Su tamaño es similar al de un plato. Existe una versión parecida en la frontera con Eslovaquia y Rutenia llamada harula, que se hace con menos leche y grasa, lleva cebolla y se cocina en el horno en lugar de freírse.

Salchichas encurtidas (utopenci)

Los utopenci (que significa "hombres lanzados") son salchichas encurtidas, es decir, conservadas en vinagre.

Otros aperitivos

Otros aperitivos tradicionales son la tlačenka, un embutido hecho con partes del cerdo y gelatina, similar a un fiambre, que también se prepara encurtido con mucho vinagre. También está el smažený sýr o queso cervecero, un queso cremoso, un poco picante y con un olor fuerte.

Dulces y postres checos

Los dulces son una parte importante de la comida checa.

Frutas de pasta (ovocné knedlíky)

Las frutas de pasta (ovocné knedlíky) son un dulce que a veces se sirve como postre o incluso como plato principal. Consisten en frutas envueltas en masa, como ciruelas. El relleno puede ser casi cualquier fruta común en Europa Central. Los knedlíky se cubren con azúcar y se sirven con mantequilla y un tipo de queso fresco llamado tvaroh. Se pueden encontrar con diferentes sabores de frutas.

Otros dulces

La tarta medovník es un pastel de miel muy popular. Los koláče son un tipo de panecillo relleno de frutas o queso. La vánočka es un pan especial que se prepara en Navidad y se acompaña de dulces navideños (vánoční cukroví).

Bebidas populares

La República Checa es famosa por sus bebidas.

Cervezas checas

Las cervezas checas son muy conocidas en todo el mundo. Las más populares son las de tipo Pilsen, que llevan el nombre de la ciudad checa de Pilsen. Algunas marcas famosas son Pilsner Urquell y Budějovický Budvar.

Vinos checos

También se produce vino en algunas zonas de la República Checa, especialmente en el norte de Praga, en la región de Mělník.

Galería de imágenes

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Czech cuisine Facts for Kids

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Gastronomía de la República Checa para Niños. Enciclopedia Kiddle.