Freidora de aire para niños
Una freidora de aire o freidora sin aceite es un aparato de cocina que parece un pequeño horno. Su función principal es cocinar alimentos para que queden crujientes, como si estuvieran fritos en mucho aceite, pero usando muy poco o nada de aceite. Esto lo logra haciendo circular aire muy caliente a gran velocidad alrededor de la comida. Este proceso crea una capa dorada y crujiente en los alimentos, gracias a un efecto llamado reacción de Maillard.
Contenido
¿Cómo funciona una freidora de aire?
Las freidoras de aire cocinan los alimentos usando aire caliente que se mueve rápidamente. Dentro de la freidora, hay un elemento que se calienta mucho, como una resistencia. Un ventilador se encarga de mover ese aire caliente por toda la cámara de cocción. La temperatura puede llegar hasta los 250 grados Celsius, dependiendo del modelo.
Lo interesante es que no necesitas usar grandes cantidades de aceite. Esto hace que los alimentos tengan menos grasa y calorías, siendo una opción más saludable. Además, la cocción en una freidora de aire puede ser más rápida, a veces un 20% o más, comparado con los hornos normales.
El secreto de la cocción crujiente
Cuando se fríen alimentos de forma tradicional, se sumergen en aceite muy caliente, a temperaturas de entre 140 y 165 grados Celsius. La freidora de aire logra un efecto similar cubriendo los alimentos con una capa muy fina de aceite (o a veces sin nada) y haciendo circular aire caliente a unos 200 grados Celsius. Este calor intenso y el aire en movimiento hacen que los alimentos se doren y queden crujientes.
Así, puedes preparar papas fritas, pollo, pescado, bistec, hamburguesas o incluso pasteles. La ventaja es que se usa entre un 70% y un 80% menos de aceite que con una freidora tradicional.
Características y accesorios
La mayoría de las freidoras de aire tienen controles para ajustar la temperatura y el tiempo de cocción. Esto te permite cocinar con más precisión. Generalmente, la comida se coloca en una canasta que va dentro de una bandeja. Es importante agitar la canasta de vez en cuando para que los alimentos se cocinen de manera uniforme. Algunas freidoras incluso tienen un sistema que agita la comida automáticamente.
Aunque las freidoras de aire son similares a los hornos de convección, suelen ser más pequeñas y emiten menos calor. El sabor y la textura de los alimentos no son exactamente iguales a los fritos de forma tradicional, porque el aceite en la fritura profunda añade un sabor particular. Sin embargo, usar menos aceite es una gran ventaja para una alimentación más equilibrada.
Algunas freidoras de aire vienen con accesorios extra. Estos pueden ser bandejas para pizza, parrillas para brochetas o moldes para pasteles. Además de "freír" con aire, estos aparatos también pueden asar, cocinar al vapor y secar alimentos.
Breve historia de las freidoras de aire
Los hornos de convección, que son la base de las freidoras de aire, existen desde 1945.
La marca "Airfryer" fue presentada por la empresa Philips en 2010. Esto ocurrió en una feria de tecnología en Berlín. Philips utilizó una tecnología especial llamada "Rapid Air" para sus freidoras. Con el tiempo, el término "freidora de aire" se hizo muy popular y ahora se usa para referirse a este tipo de aparatos de cualquier marca.
Al principio, las freidoras de aire tenían una forma redonda, como un barril. Hoy en día, muchos modelos se parecen más a los hornos tostadores o a las ollas a presión, y a veces incluso combinan sus funciones.
Galería de imágenes
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Una freidora de aire
Véase también
En inglés: Air fryer Facts for Kids
