Douzhi para niños
El douzhi (se pronuncia "dou-yi") es una bebida tradicional de la cocina de Pekín, en China. Es un poco parecida a la leche de soja, pero se hace con frijoles chinos (también conocidos como frijoles mungo).
¿Qué es el Douzhi?
El douzhi es una bebida muy especial y antigua de Pekín. Se elabora a partir de los frijoles chinos, que son unas legumbres pequeñas y verdes. A diferencia de la leche de soja, que se hace con frijoles de soja, el douzhi tiene un sabor y un aroma únicos.
¿Cómo se hace el Douzhi?
El douzhi es un subproducto de la fabricación de fideos celofán. Estos fideos son transparentes y se usan mucho en la cocina asiática. Cuando se hacen los fideos, se procesan los frijoles chinos y queda un líquido. Este líquido es el douzhi.
Sabor y Aroma del Douzhi
El douzhi suele tener un sabor ligeramente ácido. También tiene un aroma particular, que algunas personas describen como parecido al del huevo. Es una bebida que a los habitantes de Pekín les encanta, y es parte de su cultura culinaria.
Véase también
En inglés: Douzhi Facts for Kids
