Copa de vino para niños
La copa para bebidas especiales es un tipo de recipiente que se usa para disfrutar y apreciar diferentes tipos de líquidos. Estas copas tienen tres partes principales: una base (o pie), un tallo (o fuste) y una parte superior donde se vierte el líquido (llamada cáliz). Aunque también existen vasos para estas bebidas, las copas suelen preferirse porque se cree que ayudan a realzar sus características. Algunos expertos sugieren sostener la copa por el tallo para evitar calentar el líquido y dejar huellas en el cáliz.
Contenido
¿Por qué la forma de la copa es importante?
La forma de una copa puede influir en cómo percibimos el sabor y el aroma de una bebida. Aunque no todos los estudios científicos están de acuerdo, se piensa que ciertas formas ayudan a concentrar los aromas, haciendo que la experiencia sea más completa. Por ejemplo, una abertura más estrecha en la parte superior de la copa puede atrapar mejor los aromas.
En el siglo XVIII, era común que los fabricantes de vidrio decoraran los tallos de las copas con diseños de flores o formas geométricas.
A continuación, te explicamos algunos tipos comunes de copas para bebidas especiales.
Copas para bebidas de color oscuro
Las copas para bebidas de color oscuro suelen tener un cáliz más redondo y ancho. Esta forma permite que el líquido tenga más contacto con el aire, lo que puede cambiar sutilmente su sabor y aroma. Este proceso se considera beneficioso para algunas bebidas de sabores complejos, ya que ayuda a suavizarlos.
Existen estilos específicos de estas copas:
- Copa tipo Burdeos: Es alta y tiene un cáliz de tamaño mediano. Está diseñada para bebidas con mucho cuerpo, como las que se hacen con uvas Cabernet Sauvignon o Syrah. Ayuda a dirigir el líquido hacia la parte posterior de la boca.
- Copa tipo Borgoña: Es más ancha que la copa Burdeos y tiene un cáliz más grande para capturar mejor los aromas de bebidas más delicadas, como las de uva Pinot Noir. Esta copa dirige el líquido hacia la punta de la lengua.
Copas para bebidas de color claro
Las copas para bebidas de color claro varían mucho en tamaño y forma. Algunas son altas y delgadas, mientras que otras son anchas y poco profundas. Cada forma busca resaltar las características únicas de diferentes tipos de bebidas.
Las copas con boca ancha permiten que el líquido se airee rápidamente, lo que puede alterar su sabor. Esto es útil para bebidas de sabor intenso, como las de uva Chardonnay. Sin embargo, para bebidas más ligeras y frescas, es mejor evitar mucha aireación, ya que podría ocultar sus delicados matices. Por eso, muchas copas para bebidas de color claro tienen una boca más estrecha, lo que reduce el contacto con el aire.
Para las bebidas con burbujas, como el champán o la cava, se usa una boca aún más pequeña para que las burbujas duren más tiempo.
Flauta para bebidas con burbujas
Las copas tipo flauta son altas y estrechas, con un tallo largo. Su forma está diseñada para mantener las burbujas en las bebidas espumosas. Esto se logra al reducir la superficie de contacto con el aire en la abertura del cáliz. Al igual que otras copas, la flauta debe sostenerse por el tallo para evitar que el calor de la mano caliente el líquido. Además, el diseño de la flauta hace que las burbujas viajen más tiempo, lo que es muy agradable a la vista.
Copa para bebidas aromáticas
La copa jerezana se usa para servir bebidas con aromas intensos, como el Jerez o el Porto, así como para bebidas que se toman antes o después de las comidas. La copita es un tipo de copa jerezana con una forma cónica y estrecha que ayuda a concentrar el aroma.
Boccalino
El boccalino es una taza que se usa en la región de Tesino, en Suiza, para beber bebidas locales, como las de uva Merlot. Tiene un volumen de aproximadamente 20 centilitros.
Materiales de las copas
Antiguamente, las copas de alta calidad se hacían con vidrio que contenía plomo, lo que las hacía más pesadas y brillantes. Sin embargo, debido a preocupaciones sobre la salud, este tipo de vidrio fue reemplazado por vidrio sin plomo. Las copas para bebidas especiales, en general, no tienen colores ni están esmeriladas, para que se pueda apreciar bien el color del líquido.
Algunos fabricantes de copas de alta gama han desarrollado métodos para añadir titanio al vidrio. Esto hace que las copas sean más resistentes y menos propensas a romperse.
Copa ISO para pruebas de sabor
La Organización Internacional de Normalización (ISO) tiene una especificación (ISO 3591:1977) para una copa especial utilizada en las pruebas de sabor de bebidas.
Esta copa de referencia es la del Instituto Nacional de Origen y Calidad (INAO) de Francia. Fue adoptada como copa oficial en 1970 y se convirtió en una norma ISO en 1972. Como el INAO no la patentó, su diseño se copió ampliamente y se convirtió en la copa estándar para pruebas de sabor en todo el mundo.
La copa debe ser de cristal sin plomo. Sus dimensiones le dan un volumen total de entre 210 ml y 225 ml, y se definen así:
- Diámetro de la abertura: 46 mm.
- Altura del cáliz: 100 mm.
- Altura del tallo: 55 mm.
- Diámetro de la parte más ancha del cáliz: 65 mm.
- Diámetro del tallo: 9 mm.
- Diámetro de la base: 65 mm.
La abertura es más estrecha que la parte más ancha para concentrar el aroma. Aunque su capacidad total es de unos 215 ml, generalmente solo se llena hasta los 50 ml para las pruebas. Existen muchas copas con tamaños y formas parecidas, pero con capacidades diferentes, por lo que no son técnicamente copas ISO.
Medidas en establecimientos
En algunos lugares, como el Reino Unido, ha habido un cambio en el tamaño estándar de las porciones de bebidas servidas. Se ha pasado de un tamaño más pequeño (125 ml) a uno más grande (250 ml). Sin embargo, desde 2010, los establecimientos están obligados por ley a ofrecer a los clientes la opción de una medida más pequeña. Esto forma parte de un código de prácticas que busca asegurar que los clientes estén informados sobre las diferentes opciones de tamaño disponibles.
La copa como unidad de medida
La copa también se ha usado como una forma de medir volúmenes de líquidos, especialmente en países de habla inglesa. Como una unidad de medida antigua para farmacéuticos, una "copa" se definía como una octava parte de una pinta, o aproximadamente 2 onzas líquidas estadounidenses. Una versión anterior (antes de 1800) era de 1.5 onzas líquidas. Estas medidas tienen poca relación con la capacidad de las copas modernas o con las antiguas copas romanas.
Véase también
En inglés: Wine glass Facts for Kids
- Cata de vinos
- Copas musicales
- Decantador
- Vino
