Cerveza de Costa Rica para niños
Costa Rica tiene una importante industria de producción de bebidas, especialmente de un tipo llamado Lager, que se fabrica en grandes cantidades. Una de las bebidas más conocidas y asociadas con Costa Rica en todo el mundo es la bebida Imperial, producida por la empresa Florida Ice & Farm Co.
Debido a su ubicación geográfica, Costa Rica no puede cultivar todos los ingredientes necesarios para fabricar estas bebidas. Esto significa que las bebidas producidas en el país dependen mucho de ingredientes que se traen de otros lugares.
Contenido
Historia de la producción de bebidas en Costa Rica
Los primeros pasos en el siglo XIX
En febrero de 1852, se estableció un precio para la licencia de una fábrica de bebidas. Para abril de 1856, el periódico Boletín Oficial ya anunciaba la "Bebida de Torres", hecha con cebada y lúpulo, de la empresa Joy & von Schröter. Más tarde, esta misma fábrica produjo una bebida oscura, pero cerró en 1861.
En 1867, James Hasland, de Gran Bretaña, y Arthur Kopper, de Alemania, abrieron una fábrica en Cartago. Al año siguiente, en 1868, el presidente de Costa Rica, José María Castro Madriz, pidió a Karl Johanning que construyera una fábrica en San José. Esta fábrica era administrada por el estado para conseguir dinero, debido a una dificultad en la producción de café.
En las últimas dos décadas del siglo XIX, al menos seis fábricas producían bebidas en San José y Cartago. En 1885, la "Fábrica del León" en Cartago podía producir hasta 7500 botellas al día. "Fábrica Irazú" era otra fábrica importante en la provincia de Cartago en esa época.
José Traube Tichy, originario de Bohemia (hoy República Checa), fundó la "Fábrica Globo" en 1888 en Cartago. Luego se trasladó a San José y se conoció como "Fábrica y Refresquería Traube". Más tarde, se mudó de nuevo a la orilla del río Torres para usar sus aguas, y se llamó "Gran Fábrica Traube". Esta fábrica producía las bebidas Pilsen Traube, Selecta y Pájaro Azul.
El surgimiento de Florida Ice & Farm Co.
El 16 de septiembre de 1908, los hermanos Rupert, Cecilio y Stanley Lindo Morales, de Jamaica, fundaron una empresa en Siquirres, provincia de Limón. La empresa estaba en una finca llamada La Florida, que producía hielo y otros productos agrícolas. Esta empresa se llamó Florida Ice & Farm Co., y su nombre estaba en inglés porque era el idioma más común en el Caribe costarricense en ese momento.
Florida Ice & Farm Co. compró Gran Fábrica Traube en 1912. Así, la empresa comenzó a elaborar sus propias bebidas. La bebida que hoy se conoce como Pilsen es el resultado de la Pilsen Traube. En 1966, Gran Fábrica Traube cerró.
En 1914, una familia de inmigrantes de España, liderada por Don Manuel Ortega y sus hijos, Antonio, Eloy y Manuel, tenían una fábrica de bebidas embotelladas que usaba agua de manantial de Salitral, en Santa Ana, San José. Decidieron empezar a elaborar las bebidas Imperial y Bavaria usando esa fuente de agua. En 1957, Florida Ice & Farm Co. compró la fábrica Ortega, y sigue produciendo las bebidas Imperial y Bavaria hasta hoy.
En la década de 1930, se fundó la Fábrica Gambrinus, creada por inmigrantes europeos.
La Fábrica Tropical, fundada por inmigrantes cubanos, elaboraba la Bebida Tropical. En 1977, Florida Ice & Farm Co. compró una parte de la empresa, y finalmente la adquirió por completo en 1988. Esto unió la producción de bebidas en el país en una sola empresa.
Bebidas artesanales en Costa Rica
Hasta principios del siglo XXI, no era fácil conseguir o probar otro tipo de bebidas elaboradas en Costa Rica que no fueran las de Florida Ice & Farm Co. Esto significaba que había poca variedad. La falta de ingredientes locales y algunas leyes no muy claras que limitaban la cantidad de bebida que podían elaborar personas o pequeñas empresas, también contribuían a la falta de variedad.
El restaurante "K&S" en Curridabat, que abrió en 1997, empezó a elaborar bebidas artesanales para sus clientes. Después de cerrar el restaurante, continuaron produciendo sus bebidas "Chivo Blanco" y "K&S Lager" hasta 2009.
En 1998, en San José, abrió un lugar llamado Cabeza Grande, que elaboraba sus propias bebidas. Luego cerró allí y reabrió a orillas del lago Arenal en 2010 como Lake Arenal Brewery. Esta se llamó una "fábrica ecológica" porque usaba energía solar para todas sus operaciones, agua de manantial por gravedad y reciclaba los granos usados para su granja orgánica.
Más tarde, en 2010, la empresa "Costa Rica Craft Brewing Company" impulsó esta tendencia al producir sus propias marcas, "Segua" y "Libertas". En los años siguientes, comenzaron a aparecer varias pequeñas fábricas, muchas de ellas guiadas por la experiencia de personas que venían de Estados Unidos.
Alrededor de 2012, algunas empresas como TicoBirra y La Bodega de Chema comenzaron a importar y vender a particulares los ingredientes necesarios (como malta, lúpulo o levadura), los equipos y herramientas. También empezaron a enseñar en talleres cómo elaborar bebidas. Esto ayudó a que se crearan nuevas fábricas.
Desde 2012, el Festival de Bebida Artesanal muestra las bebidas actuales en Costa Rica. Este festival ha crecido mucho, pasando de 400 asistentes en su primera edición a unos 3000 en 2014. Esto demuestra el nuevo interés de los costarricenses por diferentes tipos de bebidas.
Para 2014, el impacto de las pequeñas fábricas en el mercado local hizo que Florida Ice & Farm Co. creara su propia división de bebidas artesanales, llamada "La Micro Brewing Company".
Disputas por nombres de marcas
En 2013, la pequeña fábrica "El Búho Cervecería Artesanal" empezó a vender su bebida, "Búho", un tipo de bebida oscura. Sin embargo, no registraron el nombre de la marca. En 2014, la fábrica "La Micro Brewing Company", que es parte de Florida Ice & Farm Co., empezó a producir y vender "Búho", un tipo diferente de bebida, y sí registró el nombre. Hubo una disputa legal, y la oficina de marcas de Costa Rica finalmente le dio el nombre registrado "Búho" a Florida Ice & Farm Co. Finalmente, "El Búho Cervecería Artesanal" cambió su nombre a "Bora Brewing Company".
Véase también
En inglés: Beer in Costa Rica Facts for Kids
