Arroz blanco (tipo de arroz) para niños
El arroz blanco es un tipo de arroz al que se le han quitado algunas de sus capas exteriores. Imagina que el grano de arroz tiene una cáscara (llamada gluma), una capa de salvado y un pequeño germen. Para obtener el arroz blanco, estas partes se eliminan. Este proceso hace que el arroz dure más tiempo y tenga un aspecto brillante y blanco.
Contenido
¿Qué es el arroz blanco?
El arroz blanco, también conocido como arroz refinado, es el grano de arroz que ha pasado por un proceso de molido. Durante este proceso, se le quita la cáscara exterior, el salvado (una capa rica en fibra) y el germen (la parte que podría crecer y convertirse en una nueva planta). Al quitar estas partes, el arroz se vuelve más blanco y se puede almacenar por mucho más tiempo sin que se eche a perder.
¿Qué nutrientes pierde el arroz blanco?
Aunque el arroz blanco es muy popular, el proceso de pulido le quita muchos de sus nutrientes importantes. Por ejemplo, pierde gran parte de su fibra, vitaminas y minerales. Una de las vitaminas que más se pierde es la tiamina, también conocida como vitamina B1. Si una persona come mucho arroz blanco sin que se le hayan añadido nutrientes, podría desarrollar una enfermedad llamada beriberi, que afecta el sistema nervioso.
¿Cómo se hace el arroz blanco más nutritivo?
Para que el arroz blanco sea más saludable, a menudo se le añaden de nuevo algunos de los nutrientes que perdió. Este proceso se llama "enriquecimiento". Por ejemplo, en algunos lugares como Estados Unidos, es obligatorio añadir al arroz blanco vitaminas como la B1 y la B3, además de hierro. Esto ayuda a que las personas que lo consumen obtengan nutrientes esenciales.
¿Qué otros tipos de arroz existen?
Además del arroz blanco, existen otros tipos de arroz que conservan más sus nutrientes. El arroz integral es un ejemplo. Este arroz solo se le quita la cáscara exterior, pero mantiene el salvado y el germen. Por eso, es más rico en fibra, vitaminas y minerales. Otro tipo es el arroz salvaje, que en realidad es una semilla de una planta acuática diferente, pero se cocina de forma similar y también es muy nutritivo. A lo largo de la historia, el arroz integral a veces se asociaba con la pobreza, pero hoy en día se valora mucho por sus beneficios para la salud.
Véase también
En inglés: White rice Facts for Kids
- Arroz vaporizado
- Gohan
