Anexo:Ensaladas para niños

Enciclopedia para niños

Las ensaladas son platos muy variados que combinan diferentes ingredientes, como vegetales, frutas, carnes, pastas o cereales. Se suelen servir frías y son una excelente manera de disfrutar de alimentos frescos y nutritivos. Existen muchísimas ensaladas en el mundo, cada una con su propio sabor y estilo.

Tipos de Ensaladas Deliciosas

Las ensaladas se pueden clasificar de muchas maneras, según sus ingredientes principales o su origen. ¡Vamos a explorar algunas de las más interesantes!

Ensaladas de Vegetales

Las ensaladas de vegetales son las más comunes y pueden incluir una gran variedad de verduras frescas o cocidas.

Ensaladas Verdes y Frescas

Ensalada afgana: Se prepara con tomate, pepino, cebolla, zanahoria, cilantro, menta y zumo de limón. Es muy refrescante.
Ensalada árabe: Combina diferentes especias y vegetales, y a menudo se sirve como parte de un mezze, que es una selección de pequeños platos.
Ensalada César: Una ensalada muy famosa de México. Lleva lechuga romana, trocitos de pan tostado (croutons), queso parmesano, zumo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa Worcestershire, anchoas y pimienta negra.
Ensalada chilena: Típica de Chile, contiene tomate, cebolla, cilantro y aceite de oliva. A veces se le añade un poco de chile.
Çoban salatası: Esta ensalada turca es una mezcla de tomates picados, pepinos, cebollas, pimientos verdes y perejil. Se adereza con zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Ensalada Cobb: Originaria de Estados Unidos, lleva hojas verdes (lechuga, berro, achicoria), tomates, tocino, pollo, huevos duros, aguacate, queso roquefort, cebollino y una vinagreta.
Ensalada griega: De Grecia, se hace con gajos de tomates, pepino, pimientos verdes, cebolla roja, queso feta y aceitunas kalamata. Se condimenta con sal, pimienta negra, orégano seco y aceite de oliva.
Ensalada israelí: Una ensalada de tomate y pepino finamente picados, con cebolla y perejil. Se adereza con zumo de limón, aceite de oliva y pimienta negra. Lo importante es que los vegetales estén muy frescos y cortados pequeños.
Karedok: Una ensalada de vegetales crudos de Java, Indonesia, con pepinos, brotes de frijol, col, legumbres, albahaca tailandesa y berenjena verde pequeña.
Lalab: De la cocina sundanesa de Indonesia, son vegetales crudos variados como tomate, pepino, lechuga y albahaca de limón. Se sirve con sambal terasi, una salsa picante.
Lyutika: De Bulgaria, se hace con pimientos asados, tomates, ajo, cebollas y aceite vegetal, todo machacado.
Mesclun: Una mezcla de ensalada de la Provenza, Francia, que tradicionalmente incluye perifollo, rúcula, endibia y lechugas.
Ensalada de Míchigan: Una ensalada verde de Estados Unidos, a menudo con cerezas secas, queso azul y vinagreta.
Niçoise Ensalada: De la región de la Costa Azul en Francia, lleva tomates, aceitunas Nicoise, habas tiernas, alcachofas tiernas, huevos duros, rábano, cebollas verdes, pimientos verdes y anchoas. Se adereza con aceite de oliva y pimienta negra.
Panzanella: Una ensalada de pan de Florencia, Italia, que incluye pan rebanado y tomates frescos, sazonados con albahaca, aceite de oliva y vinagre.
Perigourdine: De Périgord, Francia, es una ensalada de lechuga con croutons, mollejas de pato, nueces y una vinagreta hecha con aceite de nuez.
Raheb: Del Líbano, se hace con berenjena y tomates.
Ensalada de siete capas: De Estados Unidos, incluye lechuga iceberg, tomate, pepino, cebolla, guisantes dulces, huevos duros, queso cheddar y tocino.
Ensalada serbia: Se sirve en verano con carne asada. Lleva tomates, pepino y cebollas picadas, aderezadas con aceite de girasol o de oliva, sal y un tipo de chile.
Shopska Ensalada: De Bulgaria y Serbia, se hace con tomates, pepinos, cebolla, pimientos verdes o rojos asados, perejil y queso sirene.
Shirazi Ensalada: Una ensalada muy popular en Irán, preparada con tomates, pepinos, cebollas finamente picados, zumo de uva agria y menta.
Singju: De Manipur, India, es una ensalada de vegetales, hierbas y pescado fermentado.
Yam thua phu: Una ensalada tailandesa con frijoles alados, huevos salados, coco tostado, chalotas, salsa de pescado, zumo de lima y chiles.

Ensaladas de Vegetales Cocidos o Encurtidos

Acar: De Indonesia, Brunéi, Malasia y Singapur. Se hace con judías espárrago, zanahorias y col encurtidos en vinagre, chiles secos y cacahuetes molidos.
Asinan: De Indonesia, son conservas de frutas o vegetales. La versión vegetal lleva verduras en conserva con salsa de cacahuete.
Ensalada de alubias: Principalmente hecha con alubias cocidas (judías verdes, frijoles), garbanzos y remolacha fresca. Se marinan en una vinagreta.
Celery Victor: Inventada en Estados Unidos en 1910, son corazones de apio marinados en caldo de pollo o ternera, con cítricos o vinagre y pimientos, servidos con lechuga romana.
Coleslaw: Una ensalada mundialmente conocida, hecha principalmente de col cruda rallada, a veces con zanahorias.
Curtido: De América Central, es un relish de col ligeramente fermentada, que se sirve con pupusas.
Sel'd' Pod Shuboi: De Rusia y Ucrania, es arenque en cubos cubierto con capas de vegetales rallados (patatas, zanahorias, remolacha), cebolla picada y mayonesa.
Gado-gado: Un plato tradicional de Indonesia, es una ensalada de vegetales servida con una deliciosa salsa de cacahuete.
Ensalada Glasswort: De Turquía, se prepara con salicornia, zumo de limón, aceite de oliva y ajo.
Kinilnat: De Filipinas, son hojas, brotes o flores de batata, melón amargo u otras plantas comestibles, hervidas y aderezadas con salsa de pescado y a veces jengibre.
Kısır: Un plato turco hecho con trigo bulgur, perejil y concentrado de tomate.
Kosambari: Un acompañamiento de la cocina india, hecho con lentejas remojadas, pepino picado, zanahoria rallada, rábano, limón y cilantro.
Matbucha: De Marruecos, se hace principalmente con tomates, pimientos asados, aceite y ajo, cocinados juntos.
Pao cai: Una ensalada de col en vinagre de la cocina china y de Sichuan.
Pecel: De Java, Indonesia, son vegetales mixtos con un aderezo de salsa de cacahuete.
Piyaz: De Turquía, se hace con cualquier tipo de frijoles secos, huevos duros y cebollas secas.
Urap: De la isla de Java, Indonesia, es un plato de ensalada de vegetales al vapor mezclados con coco rallado sazonado.
Vinegret (Vinagreta rusa): De Rusia y Ucrania, lleva vegetales hervidos picados (remolacha, patatas, zanahorias), cebollas picadas, chucrut y/o pepinos en vinagre. Se adereza con vinagreta o aceite vegetal.

Ensaladas de Frutas

Las ensaladas de frutas son dulces y refrescantes, perfectas como postre o un tentempié ligero.

Ambrosia: De Estados Unidos, se mezcla con crema agria o batida endulzada, malvaviscos pequeños, piña, mandarinas y coco.
Asinan: La versión frutal de Indonesia se compone de frutas tropicales con una salsa agridulce de vinagre y chile, con cacahuetes.
Ensalada de plátano: De la cocina sudafricana, lleva leche condensada, mayonesa y polvo de curry suave.
Bok l'hong: Una ensalada de papaya de Camboya, con hierbas como kantrop, hojas de lima y albahaca. El aderezo puede incluir salsa de pescado, pasta de camarones, cacahuetes y zumo de lima.
Macedonia de frutas: Conocida mundialmente, se hace con varios tipos de fruta, servidas en su jugo o almíbar. También se le llama cóctel de fruta.
Rojak: Una ensalada de frutas y vegetales de Malasia, Singapur e Indonesia.
Som tam (Ensalada de papaya verde): De la región de Isan en Tailandia y Laos, es una ensalada picante hecha de papaya verde rallada. A menudo se sirve con arroz pegajoso.
Tam phonlamai ruam: Una ensalada de frutas tailandesa que combina frutas "modernas" como manzanas y uvas con frutas tradicionales como piña y guayaba. El aderezo es picante y dulce.
Waldorf Ensalada: Creada en el Hotel Waldorf de Nueva York, lleva manzana y apio en juliana, nueces picadas, uvas y mayonesa.

Ensaladas con Proteínas

Estas ensaladas son más sustanciosas y pueden ser un plato principal.

Ensaladas de Carne y Pollo

Antipasto: De Italia, incluye salami y queso italianos, lechuga, aceitunas y aderezo italiano.
Ensalada del Chef: Hecha con huevos duros, tiras de jamón u otras carnes frías (ternera, pavo o pollo), croutons, tomates, pepinos y queso, sobre una cama de lechuga.
Ensalada de pollo: Cualquier ensalada que tenga pollo como ingrediente principal. Otros ingredientes comunes son huevos hervidos, mayonesa y mostaza.
Ensalada de pollo china: Una ensalada con pollo sazonado con especias chinas, popular en Estados Unidos.
Fiambre: Una ensalada tradicional de Guatemala que se come el 1 y 2 de noviembre para celebrar el Día de Muertos y el Día de Todos los Santos. Se sirve fría y puede tener más de 50 ingredientes.
Ensalada de jamón: Incluye jamón, mayonesa, pepinillos, huevo duro picado y a veces cebollas, apio o tomates.
Larb: Una ensalada de carne picante de Laos y Tailandia, hecha con pollo, ternera, pato, pavo, cerdo o pescado, sazonada con salsa de pescado, zumo de lima y hierbas.
Naem khluk: De Tailandia, se mezcla arroz pegajoso frito y naem (salchicha de cerdo fermentada) con chalotas, chiles secos, salsa de pescado y zumo de lima. Se sirve con vegetales crudos.
Olivier (Ensalada rusa): De Rusia y Ucrania, lleva patata picada, huevos duros, guisantes verdes, pepinillos y carne (a veces pescado o marisco), con mayonesa.
Phla mu: Una ensalada tailandesa picante de cerdo a la parrilla, hierba limón, menta, cilantro y chalotas, con un aderezo de zumo de lima y salsa de pescado.
La ensalada del pastor: De Macedonia, incluye tomates, pepinos, cebolla, pimientos rojos asados, perejil, queso sirene, huevos, queso kashkaval y jamón.
Taco Ensalada: De Estados Unidos, es una concha de tortilla frita rellena de lechuga, tomate, queso cheddar, crema agria, guacamole y carne de taco (ternera o pollo).
Tam mu yo: Una ensalada tailandesa picante con mu yo, una salchicha de cerdo tailandesa.
Wurstsalat: De Alemania, Alsacia, Suiza y Austria, es una ensalada de salchicha agria preparada con vinagre, aceite y cebollas.
Yam kun chiang: Una ensalada tailandesa con una salchicha de cerdo seca de origen chino llamada kun chiang.
Yam naem: Una ensalada tailandesa que contiene salchicha hecha de cerdo crudo fermentado y arroz pegajoso (naem).

Ensaladas de Pescado y Mariscos

Cappon magro: De Génova, Italia, son mariscos y vegetales dispuestos en forma de pirámide sobre galletas hardtack, con una salsa especial.
Crab Louie: De Estados Unidos, lleva carne de cangrejo, huevo duro, tomate, espárrago, pepino, sobre lechuga romana con un aderezo de mayonesa y salsa de ají.
Golbaengi muchim: De Corea, se hace con caracoles de mar, calamar rallado o abadejo seco, vegetales como pepino y chalota, mezclados con una salsa picante.
Ensalada de mimosa: De la URSS, lleva pescado enlatado, huevos duros, queso y cebolla, con mayonesa.
Pasembur: De Malasia, es una mezcla de pepino rallado, nabo, patata, tofu, brotes de frijol, buñuelos de camarón, cangrejo frito picante y pulpo frito, servido con una salsa dulce y picante.
Poke Ensalada: De Hawái, el poke moderno suele ser atún de aleta amarilla en cubos marinado con sal marina, salsa de soja, aceite de sésamo, algas y chile picado.
Taramosalata: Un meze griego y turco, hecho tradicionalmente de taramas (huevas de carpa o bacalao saladas y curadas), mezcladas con migas de pan o puré de patata, zumo de limón, vinagre y aceite de oliva.
Ensalada de atún: Generalmente una mezcla de atún, huevos y mayonesa o mostaza.
Gỏi nhệch: De Vietnam, es una ensalada de anguila de arrozal con condimentos habituales de las ensaladas vietnamitas.
Yam pla duk fu: De Tailandia, es bagre frito crujiente desmenuzado servido con una ensalada picante y ácida de mango verde.
Yusheng: De Singapur, se hace con tiras de pescado crudo (salmón), mezclado con rábano blanco y zanahorias ralladas, jengibre, cebolla, cacahuetes triturados, pomelo, pimienta y varias salsas.

Ensaladas de Huevo y Queso

Slaw de queso: Consiste en queso rallado, zanahoria rallada y un aderezo de mayonesa.
Ensalada de huevos: Se usa a menudo para untar en un sándwich, hecha de huevo duro picado, mayonesa, mostaza, cebolla o apio picados, sal, pimienta y pimentón.
Insalata Caprese: De la región italiana de Campania, se hace con mozzarella fresca de búfala en cubos, tomates y albahaca, sazonados con sal, pimienta y aceite de oliva.
Sabich Ensalada: Una variación del plato Sabich de Israel, hecho de berenjena, huevos duros, tahini, ensalada israelí, patata, perejil y amba (salsa de mango).
Salat Aguacate: De Israel, se hace con aguacates, zumo de limón y cebolletas picadas.
Urnebes: De la cocina serbia, se hace con pavlaka (un producto lácteo similar a la crema agria) y chiles picantes, con sal y otras especias.

Ensaladas de Pasta y Cereales

Estas ensaladas son muy versátiles y pueden ser un acompañamiento o un plato principal.

Macaroni Ensalada: Se hace con pasta de macarrones cocida, se sirve fría y se prepara con mayonesa.
Pasta Ensalada: Se prepara con uno o más tipos de pasta, normalmente fría, y se mezcla con un aderezo a base de vinagre, aceite o mayonesa.
Arroz glorificado: De Estados Unidos, se hace con arroz, piña triturada, huevo, azúcar, vinagre, harina y crema batida.
Szałot: De Polonia, se hace con patatas hervidas, zanahorias, guisantes, jamón, salchichas, pescado en vinagre, huevos hervidos y se adereza con aceite de oliva o mayonesa.
Tabbouleh: Del Levante, es perejil finamente picado, bulgur, menta, tomate, cebolleta y otras hierbas con zumo de limón, aceite de oliva y varias especias.

Ensaladas de Postre

Aunque suene raro, ¡algunas ensaladas son dulces y se comen como postre!

Cookie salad: Una ensalada de Minnesota, EE. UU., hecha con suero de mantequilla, pudín de vainilla, crema batida, mandarinas y galletas de mantequilla con fudge. Es popular en reuniones.
Snickers Ensalada: De Estados Unidos, es una mezcla de barras de Snickers, manzanas Granny Smith y crema batida, servida en un bol.
Watergate salad: También conocida como Ensalada de Pistacho o Sorpresa Hawaiana, de los Estados Unidos, se hace con pudín de pistacho, fruta enlatada y crema batida.

Galería de imágenes

Ensalada Acar
Ensalada afgana
Ensalada Ambrosia
Plato de Antipasto
Ensalada árabe
Asinan Betawi
Ensalada de alubias
Ensalada Bok L'hong
Ensalada César
Cappon Magro
Celery Victor
Slaw de queso
Ensalada del Chef
Ensalada de pollo
Ensalada chilena
Ensalada de pollo china
Ensalada Cobb
Coleslaw
Cookie salad
Crab Louie
Curtido
Sel'd' Pod Shuboi
Ensalada de huevos
Fattush
Fiambre guatemalteco
Macedonia de frutas
Gado-gado
Ensalada de jardín
Ensalada Glasswort
Arroz glorificado
Golbaengi muchim
Ensalada griega
Ensalada de jamón
Insalata Caprese
Ensalada israelí
Jello Ensalada
Karedok
Kısır
Kosambari
Lalab
Larb
Ensalada de Macarrones
Ensalada Macedonia
Matbucha
Mesclun
Ensalada de Míchigan
Ensalada de mimosa
Ensalada de seta
Naem khluk
Ensalada Niçoise
Ensalada Olivier
Panzanella
Pao cai
Pasembur
Ensalada de Pasta
Pecel
Perigourdine
Phla mu
Piyaz
Poke Ensalada
Ensalada de patata
Rojak
Ensalada de siete capas
La ensalada del pastor
Shopska Ensalada
Shirazi Ensalada
Singju
Snickers Ensalada
Som tam
Szałot
Tabbouleh
Taco Ensalada
Gỏi nhệch
Tam mu yo
Tam phonlamai ruam
Taramosalata
Ensalada de atún
Urap
Urnebes
Vinegret
Waldorf Ensalada
Watergate salad
Wedge Ensalada
Wurstsalat
Yam khai dao
Yam khamin khao kung
Yam kun chiang
Yam naem
Yam pla duk fu
Yam thua phu
Yusheng

Véase también

En inglés: List of salads Facts for Kids

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