Amargo de Angostura para niños
El amargo de Angostura es un ingrediente especial que se usa para dar un toque de sabor a muchas cosas. Es un tipo de líquido concentrado con un sabor amargo y se utiliza en cantidades muy pequeñas. Se añade a algunas bebidas para darles un gusto único, y también se usa como condimento en sopas y salsas.
Fue creado en Venezuela por un médico alemán llamado Johann Gottlieb Benjamin Siegert. Él le dio el nombre de la ciudad donde lo inventó.
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Historia del Amargo de Angostura
La historia de este amargo comenzó alrededor de 1822 en una ciudad de Venezuela que antes se llamaba Angostura (hoy conocida como Ciudad Bolívar). En ese tiempo, había una enfermedad que afectaba a la gente, y el doctor Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un médico de Prusia, se dedicó a investigar las plantas de Sudamérica.
¿Cómo se creó el Amargo de Angostura?
El doctor Siegert creó una mezcla un poco amarga que ayudaba a aliviar los problemas de estómago de sus pacientes. Esta mezcla estaba hecha con una planta llamada genciana y más de 25 ingredientes naturales de la región, como frutas, raíces, semillas aromáticas y cortezas. La receta exacta de estos ingredientes se mantiene en secreto hasta el día de hoy. Es interesante saber que, a pesar de su nombre, el amargo de Angostura no contiene la corteza del árbol de Angostura.
En 1830, el doctor Siegert abrió una fábrica para producir su amargo. Pronto, su creación se hizo muy famosa y ganó una medalla de oro en una gran exposición en Viena en 1873.
El traslado a Trinidad y Tobago
Después de que el doctor Siegert falleció en 1870, su familia decidió trasladar la producción del amargo a Puerto España, en Trinidad y Tobago, en 1875. Allí se sigue fabricando hasta hoy. Mantuvieron el nombre "Angostura" para recordar su origen venezolano y también conservaron la etiqueta especial en cuatro idiomas y la firma del inventor.
La receta original estuvo escrita en la pared del sótano de la casa del doctor Siegert en Angostura por mucho tiempo, hasta principios del siglo XX, cuando desapareció al pintar la pared.
¿Quién fue Johann Gottlieb Benjamin Siegert?
Johann Gottlieb Benjamin Siegert nació en Alemania el 22 de noviembre de 1796 y falleció en Ciudad Bolívar, Venezuela, el 13 de septiembre de 1870. Fue un médico prusiano que trabajó como cirujano para el ejército de Simón Bolívar durante la Guerra de Independencia de Venezuela.
Estudió medicina en la Universidad de Berlín y participó en campañas militares. En 1819, llegó a Angostura y se convirtió en el médico principal de los hospitales militares de la región.
La invención del amargo
Gracias a sus investigaciones sobre hierbas aromáticas, en 1824 creó el "amargo de Angostura". Al principio, su objetivo era ayudar a curar el mareo. En 1828, fundó la Farmacia Municipal de Angostura y también ayudó a establecer la Medicatura y el Hospital Civil de la localidad.
Más tarde, junto con sus hijos, se dedicó a fabricar y vender su amargo, que se hizo famoso en todo el mundo después de la Exposición Universal de Londres en 1862. Después de su muerte, sus hijos continuaron con el negocio, y uno de ellos, Carlos Dámaso Siegert, fundó la compañía "House of Angostura" en Trinidad, manteniendo el nombre y la receta original de su padre.
Usos del Amargo de Angostura
Al principio, el amargo de Angostura se usaba para aliviar problemas de estómago. Pero con el tiempo, la gente descubrió que también era excelente para dar sabor y aroma a bebidas y comidas. Por eso, dejó de ser solo un remedio y se convirtió en un ingrediente muy común en bares y cocinas de todo el mundo.
¿En qué se usa hoy en día?
Además de usarse como un saborizante en bebidas, también es un condimento popular para sopas y salsas. Se suelen añadir unas pocas gotas en bebidas como el Pisco sour, el Manhattan o el Old fashioned, y también en refrescos especiales.
Presentación del Amargo de Angostura
Este líquido especial se vende en botellas pequeñas. La marca más conocida y popular es "Amargo de Angostura".
Véase también
En inglés: Angostura bitters Facts for Kids
