Almejas fritas para niños
Las almejas fritas son un plato delicioso que se prepara friendo almejas de concha blanda. Primero, las almejas se cubren con una mezcla especial llamada rebozado. Este plato es muy famoso en la región de Nueva Inglaterra en Estados Unidos. Es tan popular allí como la barbacoa en el sur del país.
Normalmente, puedes encontrar almejas fritas en pequeños restaurantes junto al mar. A veces se sirven dentro de un panecillo, como un perrito caliente, para hacer un "rollo de almeja". Es común acompañarlas con salsa tártara y una rodaja de limón para darles un toque fresco.
¿Cómo se preparan las almejas fritas?
Para hacer almejas fritas, primero se mojan las almejas en leche evaporada. Luego, se cubren con una mezcla de harina de trigo, maíz o una harina especial para repostería. Después, estas almejas rebozadas se fríen en aceite vegetal o en manteca.
Existen dos tipos principales de almejas fritas:
- Tiras de almeja: Son trozos cortados de almejas de concha dura.
- Almejas enteras con tripa: Son almejas de concha blanda que se fríen completas. Se les deja la parte interna, lo que les da un sabor más intenso. Sin embargo, algunos restaurantes quitan el cuello de la almeja porque puede ser un poco duro.
La historia de las almejas fritas
Las almejas fritas se han comido desde hace mucho tiempo, al menos desde 1865. Se sabe que ya estaban en el menú de un hotel en Boston en ese año. Pero no se sabe si eran fritas con rebozado o simplemente fritas.
La historia más conocida dice que las almejas fritas modernas, con su rebozado crujiente, fueron creadas por Lawrence Henry «Chubby» Woodman. Él las inventó el 3 de julio de 1916 en su pequeño restaurante en Essex, Massachusetts. Este lugar se llama ahora Woodman's of Essex. Chubby usaba almejas que él mismo recogía de los pantanos cercanos. Tenía grandes ollas para freír patatas fritas caseras, y decidió probar a freír las almejas de la misma manera.
Más tarde, un hombre llamado Thomas Soffron creó las "tiras de almeja". Estas se hacen con una parte de las almejas de concha dura. Soffron vendió sus tiras de almeja a la famosa cadena de restaurantes Howard Johnson's. Cuando esta cadena creció, las tiras de almeja se hicieron populares en todo el país.
¿Son saludables las almejas fritas?
Las almejas por sí solas son bajas en grasa y colesterol. Sin embargo, cuando se fríen, absorben la grasa del aceite. Esto hace que las almejas fritas sean un plato más calórico.
